조리 cooking-time

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왜 피망을 올바른 일관성으로 요리 할 수 없습니까? 특히 아시아 요리에서 나는 여러 가지 방법을 삭감했습니다. 어려워 보이면 계속 요리를하고, 눅눅하고 쓴 맛이납니다. 계란과 마찬가지로 피망에서 발생하는 이월 요리가 있습니까? 식당들이 적절한 일관성을 갖도록하는 방법이 있습니까? 볶음 전에 파가 끓거나 물집이 생길 수 있습니까?

13 cooking-time texture bell-peppers

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다른 양을 요리하거나 굽는 법칙은 무엇입니까?

나는 종종 레시피에 언급 된 것에서 두 배의 양을 요리하려고합니다. 레시피에 명시된 것에서 조리 시간을 연장 할 수있는 경험이 있습니까? 오븐 온도를 위나 아래로 조정해야합니까?

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바삭 바삭해질 때까지 베이컨을 튀겨 야합니까?

얼어 붙은 베이컨을 얼마나 많이 튀길 지 잘 모르겠습니다. 선명해야합니까? 언제 멈추나요?

13 food-safety cooking-time bacon

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스크램블 에그가 완전히 요리되도록하려면 어떻게해야합니까?

난황에서 약간의 부드러움을 다룰 수는 있지만 완전히 익지 않은 계란에 대한 소화 불내증이 있습니다. 계란이 튀겨 지거나 삶은 경우, 이는 흰색이 설정되어 있고 노른자위에 지나치게 액체 성분이 없음을 의미합니다. 이것을 스크램블 에그에 매핑하는 것은 어렵지만, 적어도 난에 계란이 완전히 설정되기를 원합니다 (적어도 액체 형태의 것이 첨가되지 않은 경우). 나는 일반적으로 …

13 eggs cooking-time scrambled-eggs

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왜 야채를 볶기 전에 파 보일을 하시겠습니까?

예를 들어 녹두가 있습니다-일부 조리법은 볶기 전에 녹두를 끓여서 다른 콩은하지 않습니까? 이것 뒤에 이유가 있습니까?

13 vegetables boiling cooking-time stir-fry

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미니 머핀 주석으로 잘 요리하기 위해 브라우니 레시피를 적용하는 방법은 무엇입니까?

나는 9x11 팬에서 훌륭하게 작동하는 훌륭한 브라우니 레시피를 얻었습니다. 상단은 바삭 바삭하고, 하단 케이크는 좋아지고 중간은 멋지고 부끄럽습니다. 나는 아이들이 먹기 쉬울 것이라고 생각하면서 미니 머핀 깡통으로 만들려고 생각했습니다. 미니 재난으로 끝났습니다. 내가 의지하지 않은 것 : 9x11 팬보다 더 많이 증가했습니다. 퍼지 센터가 충분하지 않은 대 케이크가 너무 많습니다. …

12 baking temperature cooking-time brownies conversion

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쌀은 항상 기름이나 라드로 요리해야합니까?

나는 완전히 아마추어 "쿡"이고 항상 밥을 요리하기 전에 기름이나 라드를 넣고 그 안에 요리해야한다는 것을 항상 배웠습니다. 그러나 왜 필요한가? 일단 잊어 버렸고 모든 것이 동일했습니다. 바닥층 만 조금 타 버렸지 만 기름을 잊어 버린 것이 아니라고 생각합니다. 또한 당시에는 많이 남지 않았으므로 튀김이 필요했습니다.

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닭의 다양한 부분을 얼마나 오래 그리고 어느 정도 온도에서 요리해야합니까?

허벅지, 다리, 가슴, 날개를 굽고 싶습니다. 이 품목들 각각은 얼마나 오래 굽어 야합니까?

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오븐 대신 스토브를 사용하면 어떤 이점이 있습니까?

오븐 대신 스토브를 사용하면 어떤 이점이 있습니까? 과학의 여성으로서, 이것은 나의 오랜 기간 동안 아주 오랫동안 남아있는 질문입니다. 대답을보고 싶은 주요 포인트는 다음과 같습니다. 시각 열 확산 가능한 경우, 주장 된 장점을 입증하기 위해 사실과 예를 제공하십시오. 작업 일정이 매우 바빠서 수행 할 수있는 실험으로 답변을 제공하지 않는 것이 좋습니다.

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Sous Vide ribs — 2 일 동안 먹을 수 없습니다… 최선의 선택?

상당히 새로운 Sous Vide 밥솥의 갈비 요리는 일정이 바뀔 때까지 좋은 아이디어처럼 보였고 오늘 밤 가족으로 저녁을 먹을 수 없습니다. 현재 갈비뼈는 우리가 계획했던 36 시간의 요리 시간 (약 2 시간 남음)으로 완료되었습니다. 내일 저녁은 좋지 않아서 먹을 수있는 데 2 일이 걸립니다. 우리는 당신이 Sous Vide에 아무런 문제없이 계획보다 …

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액체를 끓여야하는 레시피를 어떻게 스케일합니까?

어젯밤에 양고기 라구를 만들었지 만 큰 그룹의 양을 두 배로 늘 렸습니다. 그 단계 중 하나는 1.5 컵의 적포도주를 요구하고 나서 끓였습니다. 3 컵으로 두 배로 만드는 것은 완전히 너무 많은 것처럼 보였고 (한 번 이미 해본 적이 있음) 끓는 데 꽤 오랜 시간이 걸렸습니다. 그 때 레시피는 3 컵의 …

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닭 가슴살 튀김을 할 때 닭 가슴살의 유무를 확인하기 위해 권장되는 비 침입 방법

나는 일반적으로 약간의 심황, 소금, 후추, 로즈마리 및 evoo와 함께 프라이드 치킨을 좋아합니다. 어쨌든, 나는 항상 내 온도를 더러워지기를 좋아하지 않으며 때로는 약간은 너무지나칩니다. 때로는 oppsite

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오징어 / 오징어 요리는 어떻습니까?

이 단순한 '간식'으로 어려움을 겪고 있습니다. 오징어와 오징어는 보통 해산물 상인 인 이웃이 나에게줍니다. 얼고 아기 문어와 오징어 링이 섞여 있으며 라벨이 없습니다. 나는 끓는 것과 튀김을 모두 시도했습니다. 나는 또한 끓는 다음 튀김을 시도했습니다. 맛은 항상 좋지만 질감은 부드럽고 끈적 거리지 않습니다. 이 유형의 오징어가 더 강할 수 있으며 …

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sous vide로 지방 렌더링

나는 지방이 sous vide를 사용하여 섭씨 55-60 도로 렌더링되는 것을 보았습니다. 그러나 내 질문은 얼마나 오래 걸릴 것으로 예상됩니까?

10 cooking-time sous-vide fats

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로스팅이 완료되면 어떻게 알 수 있습니까?

로스팅이 완료되면 어떻게 알 수 있습니까? 얼마나 오래 구워야합니까?

10 meat cooking-time roasting faq

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