조리 meat

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누군가는 맛을 내기 위해 그을린 음식을 언급했습니다. 내 대답은 그을음이 맛있는 빵 껍질을 추가하는 방법이었고, 그 어느 것도 아닙니다. 그러나 최근에 나는 그들의 소고기 제품이 "맛을 내기 위해 급속 냉동"이라고 언급 한 냉동 식품을 발견했습니다. 이것들은 정말 엉뚱한 단어입니다. "맛"이 아닌 주스에 대해 이야기하고 있더라도 밀봉 할 수 없습니까? 제품이 …

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준비하기 전에 고기를 씻어야합니까?

나는 내가 배운 곳을 기억하지 못하지만 항상 상식이라고 생각했습니다. 고기 조각이 양념되기 전에, 또는 연화 (죄송합니다, 영어 단어를 모릅니다) 또는 절인하기 전에 망치질하기 전에 , 또는 팬이나지면에 던져지면 먼저 수도꼭지 아래로 씻은 다음 가볍게 두 드려야합니다. 내가 생각할 때 박테리아도 항상 고기 표면에 있고 결코 안에 있지 않기 때문에 나에게도 …

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고기를 담그는 것이 얼마나 안전합니까?

월요일에 냉장고에서 해동 된 닭고기와 치마 스테이크를 담그기 시작했습니다. 토요일인데 고기 요리를 아직하지 않았습니다. 고기는 여전히 요리하고 먹기에 안전합니까? 나는 라임 주스, 적포도주 식초, 간장, 마늘, 후추로 구성된 여러 가지 매리 네이드를 만들었습니다. 차이가 있는지 확실하지 않습니다.

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조리 된 음식을 실온 / 온열에서 얼마나 오랫동안 안전하게 보관할 수 있습니까?

완전히 익힌 음식 (특히 고기)을 따뜻한 온도에서 방치하면 (예 : 카운터 나 전원이 꺼진 그릇에) 먹는 것이 얼마나 오래 유지됩니까? 나중에 음식을 다시 요리하면 차이가 있습니까?

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중간 정도의 희귀 한 고기와 그 이유는 무엇입니까?

돼지 고기와 닭고기 는 (강한 양생 과정을 거치지 않는 한) 완전히 익혀야하지만, 소고기와 양고기는 드물게 드실 수 있습니다. 왜 이런거야? 특정 박테리아 개체군이 일부 동물에 존재하지만 다른 동물에서는 생존 할 수 없습니까? 먹을 때 차이를 만드는이 동물들 사이의 본질적인 차이점은 무엇입니까? 경험이 많은 사람들의 "공통 지식"을 단순히 신뢰하지 않는 드문 …

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고기와 채소 및 과일에 곰팡이가 묻은 식품 안전

분명히, 썩은 음식을 먹는 것은 나쁘기 때문에 그렇게하지 않습니다. 그러나 다른 날 나는 냉장고에 낡은 냄비 로스트와 아스파라거스를 선물했는데, 둘 다 곰팡이가 자랐습니다. 물론, 나는 후회와 함께 두 가지를 모두 버렸습니다 (로스트는 맛이 지속되는 동안 맛있었습니다). 친구와 대화하면서 썩은 고기가 썩은 과일이나 채소보다 문제 (질병, 사망)를 유발할 가능성이 높다고 언급했습니다. …

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다른 등급이나 스타일의 베이컨이 있습니까?

광고 나 식당에 갈 때 (패스트 푸드까지!) 내가 얻는 베이컨은 적갈색이며 대부분 고기이거나 최소한 고기 질감 인 것 같습니다. 그러나 식료품 점에서 베이컨을 구입할 때는 필연적으로 거의 모든 지방입니다. 요리 할 때 심하게 구부러지고, 많은 양의 그리스를 생성하며, "전문적인"베이컨이하는 것처럼 보이지 않습니다. 나는 얇은 슬라이스, 두꺼운 슬라이스, 사과 나무 훈제 …

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고기를 부드럽게하기 위해 베이킹 소다를 어떻게 사용해야합니까?

일부 중국 식당에서는 고기가 비정상적으로 부드러운 쇠고기 요리를 먹었습니다. 또한 다소 특이한 질감을 가지고 있기 때문에 설명하기가 어렵습니다. 나는 이것이 베이킹 소다를 사용하여 고기를 부드럽게 한 결과라는 것을 이해합니다. 고기를 부드럽게하기 위해 베이킹 소다를 어떻게 사용해야합니까? 닭고기 나 돼지 고기 같은 다른 거친 고기에도이 기술을 적용 할 수 있습니까?

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육류를위한 최고의 도마

고기를 자르기 위해 목재 도마를 사용하는 것이 다공성 물질이기 때문에 위생적이지 않다고 들었습니다. 그렇다면 고기를 잘게자를 때 도마가 무엇으로 만들어 지는가?

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통조림 곰 고기에서 무엇을 기대합니까?

나는 핀란드에서 곰 고기 통조림을 얻었습니다. 캔 내용물에 대해 무엇을 기대해야할지 모르겠습니다. 고기를 미리 익히겠습니까? 신선한 곰 고기를 준비하기 위해 온라인에서 몇 가지 아이디어를 찾을 수 있지만 굽는 것이 통조림 고기에 대해 너무 잘 번역되지는 않습니다. 통조림 곰 고기에 대한 일반적인 준비는 무엇입니까?

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버거가 왜 끝나나요?

햄버거를 굽거나 구울 때 중간에 둥근 햄버거가 생깁니다. 나는 내 자신의 쇠고기 혼합을 갈고 매번 같은 패티를 형성합니다. 팬에서 버거를 요리 할 때 둥근 버거를 얻지 못합니다. 굽고 굽을 때 햄버거가 둥글고 작아 지지만 팬 요리를하지 않는 것은 무엇입니까?

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첫 양파 또는 다진 고기?

예를 들어 스파게티 소스를 만들 때 다음을 수행하십시오. 먼저 양파를 땀을 흘린 다음 다진 고기를 넣습니까? 먼저 다진 고기를 갈아서 양파를 넣을까요? 동시에 다른 팬에 둘 다하고 나중에 함께 추가합니까? 옵션 중 하나를 다른 옵션보다 선호하는 이점은 무엇입니까?

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shawarma와 자이로의 차이점은 무엇입니까?

나는 피타 샌드위치에서 제공되는 수직 불고기 집에서 고기를 전문으로하는 식당에서 사용되는이 두 용어를 봅니다. 나는 둘 사이에 차이점이 있는지 또는 그것들이 같은 것에 대한 구어체 이름인지 확실하지 않습니다.

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향신료를 고기에 바르기 전에 향신료를 결합하면 어떤 이점이 있습니까?

스테이크, 갈비뼈 또는 어떤 종류의 "고기"를 준비 할 때까지이 시점까지 향신료를 순서대로 적용합니다. 먼저 소금을 첨가 한 다음 후추 가루와 마지막으로 설탕을 넣습니다 (해당되는 경우). 나는 종종 요리사들이이 향신료들을 그릇에 넣어 문지르는 것을 본다 . 후자를하는 데 어떤 이점이 있습니까?

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벨벳은 어떻게 작동합니까?

벨벳 작업의 중국 기술. 그것은 아름답고 부드러운 고기를 만들어 내며, 나는 약간의 노력을 더하는 것을 옹호합니다. 당신이 그것을 한 적이 있다면, 당신은 이미 신자입니다. 놀랍습니다. (저는 보통 BTW 방식으로합니다 ) 나는 이것을 타이프 할 때 새우를 벨벳으로 만들고있다. 그리고 다시 한 번 나는 무엇이 일어나고 있는지 궁금하게 생각하고있다. 어떻게 작동합니까? …

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