조리 steak

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나는 입방체 Sirloin Tip Roast를 요구하는 스트로가 노프 레시피를 만들고 싶지만 최근에 대신 그 자리에서 사용하고 싶은 원시 스테이크를 받았습니다. 내가받은 스테이크에는 라벨이 붙어 있지 않아서 어떤 컷인지 잘 모르겠습니다. 스트로가 노프 제조와 관련하여 소고기 삭감은 얼마나 상호 교환 가능합니까? 스테이크 컷이 무엇인지 아는 것이 중요합니까? 이 정보가 관련이 있는지 …

10 substitutions beef steak pressure-cooker instant-pot

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스테이크를 찌를 수 있습니까?

김이 나는 것은 이상적인 요리 방법 인 것 같습니다. 나는 주로 야채, 때로는 물고기 (연어)에 사용되는 것을 보았습니다. 스테이크를 찌를 수 있습니까? 잘 익습니까? (목표는 중간 정도라고 가정합니다.) 김이 나는 스테이크의 한계는 무엇입니까? 예를 들어, 나는 보통 기름, 간장, 소금, 후추, 마늘에 소금을 뿌립니다. 나는 그것을 찌면 간장을 김이 나는 …

9 steak steaming

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슈퍼마켓에서 최고의 필렛 미뇽을 어떻게 선택합니까?

필레 미뇽을 고르는 가게에있을 때 무엇을 찾아야합니까? 어떤 조각이 더 높은 품질의 고기 조각이 될 가능성이 높은지 어떻게 알 수 있습니까?

9 beef steak

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나는 덜 익힌 스테이크를 먹었습니다. 어떻게됩니까?

덜 익힌 스테이크를 먹으면 어떤 위험이 있습니까? 나는 처음으로 중간 크기의 희귀 스테이크를 요리하려고했지만 고기가 준비되어 있는지 팜 트릭에 대해 알지 못했습니다. 나는 한 입 먹었고 매우 부드럽습니다. 내가 구글을 검색하고 손 / 팜 퍼밍 트릭을 찾은 후 내 고기가 요리되지 않았다는 것을 알게되었습니다.

9 food-safety steak

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왜 양파로 스테이크를 매리 네이드합니까?

대부분의 요리법은 스테이크를 양념 할 때 양파를 요구하지만 ... 왜?

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쇠고기 안심을 필레 미뇽으로 자르는 방법

나는 덩어리를 사서 필레 미뇽을 몇 개 만들었습니다. 필립을 식당에서 발견 한 것과 같이 표면이 평평한 평행 모양으로 자르는 데 어려움을 겪었습니다. 안심은 너무 부드럽고 부드럽기 때문에 칼 압력을 가하면 고기가 변형되고, 더 잘게 자릅니다. 일반적으로 안심 또는 부드러운 조각에서 스테이크를 자르는 몇 가지 기술이나 도구가 있습니까?

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튀기 전에 스테이크를 '소금에 담'는 것은 무엇을 의미합니까?

나는이 사이트에서 프라이팬을 만들기 전에 스테이크를 소금에 담그는 것에 대한 약간의 언급을 본다. 이것은 무엇을 의미 하는가? 나는 소금에 스테이크를 칠해야 하는가? 그 결과로 대단히 짭짤한 스테이크!

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스테이크를 건조 숙성시키는 목적은 무엇입니까?

나는 이번 주말에 일부 포터 하우스 스테이크를 주워 고열에서 스테이크 하우스 스타일로 건조 숙성되고 구워졌습니다 (미국). 드라이 에이징은 스테이크에 어떤 역할을합니까? 그리고 이것이 왜 정말 훌륭한 스테이크를 요리하는 단계 중 하나입니까?

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촉촉한 스테이크 (또는 로스트)는 무엇입니까?

내 그릴에서 스테이크를 요리 할 때 350 도의 꾸준한 온도에서도 20 분 동안 스테이크는 질감이 바뀌는 것처럼 보입니다. 나는 같은 Hanaford에서 고기를 얻었고 항상 1 인치 컷을 얻습니다. 촉촉한 스테이크를 만드는 것. 굽고있을 때 날씨와 관련이 있습니까?

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스테이크 요리에 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용할 수 있습니까?

이것에 따르면 : 다른 목적으로 사용할 기름이나 지방은 무엇입니까? For general pan cooking: olive oil (any kind), butter.. 나는 Jamie Oliver의 How to Cook Steak 와 같은 YouTube의 비디오를 보았습니다 . 그는 또한 냄비에 올리브 오일을 사용했지만 엑스트라 버진을 사용하고 있는지 확실하지 않습니다. 스테이크 요리를 위해 온도가 높아야합니까, 아니면 여분의 …

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가방에 사전 요리 스테이크, 어떤 제안?

나는 주말에 무언가를 시도했지만 잘 작동하는 것처럼 보였으므로 의견을 물을 것이라고 생각했습니다. 우리는 저녁 식사를 위해 스테이크를 만들 계획이었고, 진공 패킷 플라스틱으로 나왔습니다. 가방을 열기 전에 몇 시간 동안 뜨거운 물 (약 170F)에 넣었습니다. 온도는 분명히 약간 변동했지만, 때때로 뜨거운 물로 끓였습니다. 나는 스테이크가 "약간 그을린 것", "청색"을 좋아한다. 가방을 …

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스테이크를 자르면 더 나은 고기를 사용할 때의 이점이 무효화됩니까?

내가 대학에 가고 싶어했던 하위 상점은 두 가지 종류의 치즈 스테이크를 제공했다 : " '일반'치즈 스테이크 서브"와 "필 레트 미뇽 스테이크 서브". 이 두 가지의 유일한 차이점은 사용 된 고기를 잘라내는 것인데, 필레는 더 좋고 비싸다. 나는 한때 친구와 함께 점심 먹으러 가서 필레 서브를 주문하려고했습니다. 내 친구는 몇 달러를 …

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스테이크 이야기 : 마른 빵 껍질

나는 모든 팁을 따랐다. 요리하기 전에 한 시간 동안 꺼낸 주요 등심. 30 분 전에 완전히 소금에 절인. 종이 타월로 말리십시오. 측면 당 2 분 동안 높은 (650)도 그릴에 던져지고 측면 당 3 분 동안 낮게 마무리되었습니다 (내부 온도는 여전히 약 400 임). 10 분 쉬었다. 결과 : 좋은 시어, …

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스테이크 가공을 선택할 때 무엇을 찾아야할까요?

나는 요리사가 아침 일찍 육류 시장에 가서 가장 좋은 쇠고기를 골라야한다고 생각합니다. 이유는 무엇입니까? 스테이크를 위해 사용할 원료 쇠고기를 판단 할 때 무엇을 기대합니까?

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스테이크를 튀기거나 그릴하는 것이 더 낫습니까?

집에서 스테이크를 요리 할 때마다 나는 보통 그릴로 구운다. 그러나 이것은 튀김만큼이나 좋은가? 나는 주스에서 요리하지 않기 때문에 보통 구워 먹었고 나는 건강해질 수 있다고 생각했지만 튀김으로 맛있게 먹을 수 있다고 들었다. 또한 그릴 팬은 표준 프라이팬 대신에 호브에 사용하는 것이 좋을까요?

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