조리

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헤이즐넛, 프렌치 바닐라 등 내 자신의 향이 나는 커피 원두를 갈고 싶습니다. 그러나 이미 향이 나는 커피 원두를 사고 싶지는 않지만 집에서 주입 방법을 재현하려고합니다. 콩을 담그는 시간과 온도는 얼마입니까?

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나는 깊은 프라이어가 없지만 (구매할 계획은 없지만) 오븐에서 닭 날개를 성공적으로 만들었습니다. (뉴욕 버팔로 출신의 우리 엄마 도이 방법을 승인합니다.) 문제는 내 결과가 일관성이 없다는 것입니다. 내가 처음으로 만들었을 때, 그들은 완벽했습니다. 마치 볶은 것처럼 맛이났습니다. 두 번째로, 그들은 한 방법 을 통해 요리. 그리고 세 번째로, 요리 시간이 거의 …

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마늘을 보관하는 방법?

마늘을 사면 보통 부엌 카운터 나 식료품 저장실의 그릇에 넣은 다음 필요에 따라 정향을냅니다. 때로는 마늘이 잠시 동안 있었다면 정향에서 녹색 콩나물이 튀어 나오는 것처럼 보입니다. 마늘을 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

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밥을 요리 할 때 왜 물에 소금을 넣을까요?

파스타를 요리 할 때 물에 소금을 넣는 것에 대한 질문에 대한 큰 대답을 감안할 때, 파스타 (맛과 전분 겔화)와 같은 설명이 쌀에 대해 잘 설명되어 있는지 궁금합니다. 직장에 더 있습니까? 내 경험에서 맛은 사실이지만 다른 것은 무엇입니까?

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팬을 디 글레이즈한다는 것은 무엇을 의미합니까?

내 친구가 레시피를 설명했고, 그녀는 냄비를 빙글 빙글 끓였다 고 말했다. 그게 무슨 뜻이야?

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바삭 바삭해질 때까지 베이컨을 튀겨 야합니까?

얼어 붙은 베이컨을 얼마나 많이 튀길 지 잘 모르겠습니다. 선명해야합니까? 언제 멈추나요?

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요리 할 때 엔칠 라다가 졸지 않게하려면 어떻게해야합니까?

나는 엔칠 라다를 좋아합니다. 나는 거의 항상 멕시코 식당에서 주문합니다. 나는 맛있는 레시피로 집에서 몇 번 만들었지 만 레스토랑에서 얻는 것과 동일하지 않습니다. 가장 큰 차이점은 제가 본 레시피가 캐서롤 팬에 소스를 넣고 엔칠 라다를 넣은 다음 베이킹 전에 소스와 치즈를 더 추가해야한다는 것입니다. 이것은 항상 축축합니다. 그것은 여전히 좋지만, …

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냉동 식품이 재가열 후 원래의 맛과 질감을 잃어버린 것처럼 보이는 이유는 무엇입니까?

나는 보통 남은 음식을 얼립니다. 그런 다음 다시 데우면 소금이 적고 칠리가 적고 모든 것이 적습니다. 어떤 아이디어가 있습니까?

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꼬리와 발톱을 제외하고 먹을 수있는 랍스터의 다른 부분이 있습니까?

나는 내장, 특히 본체 내부의 흰색 부분과 계란처럼 보이는 것을 생각하고있었습니다.

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빵 반죽을 밤새 냉장해야하는 이유는 무엇입니까?

나는 반죽이없는 빵 (실제로 처음으로 빵을 만드는 첫 번째 빵입니다!)을 만들고 있는데 건조 성분을 물과 섞은 직후 몇 시간 동안 앉아서 냉장고에 보관해야합니다. 시간. 재료를 섞은 후 우연히 밤새도록 놓아 두었습니다. 실제로 8-10 시간 동안 실온에 앉았습니다. 아침에 그것을 발견하자마자 냉장고에 넣고 약 9 시간 동안 그대로 두었습니다. 반죽의 일관성이 …

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빵의 맛을 좋게 만드는 차가운 발효 과정에서 어떤 일이 발생합니까?

빵에 대한 많은 기술은 오랫동안 차가운 발효를 강조합니다. 나는 이것이 효소가 작동하는 데 더 많은 시간을 보내고 더 '복잡한'풍미에 기여한다는 것을 읽었습니다. 효소는 무엇을하고 냉장고에서 왜 느려지지 않습니까? 상온에서 반응이 더 빨리 일어나지 않습니까?

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시금치가 얼마예요?

나는 녹색 스무디에 대한 몇 가지 레시피를 가지고 있는데, 여기서 재료 중 일부는 "시금치 1 번"또는 "1/2 번 시금치"입니다. 내가 가게에서 찾은 시금치는 보통 약 250 그램의 비닐 봉지에 포장 된 신선한 잎입니다.하지만 무리는 얼마입니까?

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이탈리아 빵의 어떤 성분이 그 맛을 좋게합니까?

나는 많은 다른 요리법을 살펴보고 갈색 설탕, 정 맥아 맥아 등과 같은 다른 것들을 시도해 보았고 빵을 만드는 데는 능숙했지만 빵집에서 만든 이탈리아 빵의 맛을 복제 할 수는 없습니다. 의견의 질문에 대한 답변 : 나는 AP, 빵 가루, 브롬 가루로 biga를 시도했습니다. 반죽 강화제, 아스코르브 산, 70 % 수화 및 …

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스크램블 에그가 완전히 요리되도록하려면 어떻게해야합니까?

난황에서 약간의 부드러움을 다룰 수는 있지만 완전히 익지 않은 계란에 대한 소화 불내증이 있습니다. 계란이 튀겨 지거나 삶은 경우, 이는 흰색이 설정되어 있고 노른자위에 지나치게 액체 성분이 없음을 의미합니다. 이것을 스크램블 에그에 매핑하는 것은 어렵지만, 적어도 난에 계란이 완전히 설정되기를 원합니다 (적어도 액체 형태의 것이 첨가되지 않은 경우). 나는 일반적으로 …

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왜 야채를 볶기 전에 파 보일을 하시겠습니까?

예를 들어 녹두가 있습니다-일부 조리법은 볶기 전에 녹두를 끓여서 다른 콩은하지 않습니까? 이것 뒤에 이유가 있습니까?

13 vegetables boiling cooking-time stir-fry