조리

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Toaster는 제대로 작동하지 않습니다. 조리대를 오븐에 더하여 다재다능한 조리대를 만들 계획입니다. 어떤 기능이 좋은가요? 내가 보았고 세탁 기능 목록이있는 간단한 25 달러 모델에서 250 달러에 이르는 모델이 있습니다. 무엇이 유용하고 그렇지 않은지 궁금해하면 실제로 120 달러 이하의 좋은 것을 찾을 수 있기를 희망하지만 돈이 가치가 있다면 추가 비용을 기꺼이 지불 …

10 equipment

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척이 왜 건조합니까?

우리의 척 로스트는 부드럽고 건조되었습니다. 왜? 우리는 Americas Test Kitchen의 Barolo 레시피 비프를 사용했습니다 .-소금과 후추로 맛을 낸 2 파운드 척 로스트 -레드 와인과 채소 한 병에 3 시간 동안 300 * F로 요리 -냄비는 호일과 뚜껑으로 덮었습니다. -45 분마다 고기를 돌리십시오 -포크로 고기가 쉽게 떨어질 때까지 요리를 지시했습니다 우리는 …

10 beef roast

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활성 건조 효모를 요구하는 레시피를 급속 상승 효모로 변환하는 방법?

나는 첫 번째 단계에서 2 개의 패키지 활성 건조 효모, 1 tbsp 설탕 및 1/2 컵 따뜻한 물을 효모가 교정 될 때까지 혼합 한 다음 1/4 컵 큐브 버터를 넣는 롤에 대한 제조법을 가지고 있습니다. 증명 된 효모. 그런 다음 밀가루의 절반 (2 컵)과 2 tsp 소금에 첨가하고 첫 번째 …

10 baking yeast bread

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닭고기 뼈를 고기없이 굽는 방법은 무엇입니까?

이번 주말에 상당한 양의 닭고기를 만들 계획입니다. 실제로 많은 양의 닭고기를 먹을 수 없기 때문에 몇 파운드의 뼈를 사서 닭 전체를 청소하고 도살하는 데 드는 노력과 비용을 절약 할 수 있다고 생각했습니다. 하지만 지금 궁금합니다. 뼈를 스스로 구울 수 있습니까? 대부분의 자원은 구운 뼈로 만든 주식이 삶은 뼈로 만든 주식보다 …

10 chicken roasting stock

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캐스트 알루미늄 대 주철 네덜란드 오븐

나는 네덜란드 오븐을 사용해야하는 고기 구이 요리법을 많이 보았습니다. 프레젠테이션을하는 대부분의 요리사는 주철 네덜란드 오븐을 에나멜 처리했습니다. 네덜란드 오븐이 무엇인지 조사했을 때 일부 인터넷 사이트에서 주조 알루미늄 더치 오븐도 있다고 제안하는 것을 발견했습니다. 캐리비안에서 인기가 높으며 때로는 네덜란드 냄비라고도합니다. 나는 질문을 보았다 : 네덜란드의 오븐을 선택할 때 무엇을 찾으려면? , …

10 equipment cookware dutch-oven

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거품은 어떻게 만듭니 까?

오늘 밤 Pain Perdu와 Tomato Marmalade와 함께 Lobster Sous Vide를 만들고 있습니다. 나는 그것을 랍스터 비스크 거품으로 제공하고 싶었다. 나는 랍스터 국물, 크림 및 랍스터 요리에 사용되는 버터를 섞어서 가열 할 계획이었습니다. 유화제를 사용하여 비타 믹스에 넣으십시오. 그러나 나는 전에 거품을 만든 적이 없다. 그래서 몇 가지 질문 : 나는 …

10 molecular-gastronomy foam

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호박 파이를 두껍게 만들려면 어떻게해야합니까?

호박 파이에 대한 내가 선호하는 레시피는 (대략, 레시피 세부 사항에 들어 가지 않기 위해) 1 파운드의 호박, 설탕 (갈색을 사용합니다), 계란, 컵 및 절반의 증발 우유와 크림, 메이스 및 계피를 사용합니다. 전체적으로 약간의 액체가 있으며, 파이는 내가 좋아하는 것보다 약간 부드러워집니다. 나는 그것을 두껍게 만드는 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금합니다. …

10 pie pumpkin thickening

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올리브 오일과 발사믹 식초를 함께 냉장 보관해야합니까?

올리브 오일과 발사믹 식초를 냉장고에 보관해야합니까?

10 oil vinegar refrigerator

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냉동 피자 맛을 좋게 만드는 방법?

이 게시물을 개선하고 싶습니까? 인용과 답변이 올바른 이유에 대한 설명을 포함하여이 질문에 대한 자세한 답변을 제공하십시오. 세부 사항이없는 답변은 편집하거나 삭제할 수 있습니다. 대학생으로서 저는 냉동 피자를 많이 먹습니다. 불행히도, 내가 먹는 냉동 피자 브랜드는 맛이 거의 없습니다. 최근에 나는 토마 오븐에 넣기 전에 파마산 치즈, 바질, 마늘을 피자에 첨가하기 …

10 pizza

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피자처럼 보이는 달콤한 피자를 만들려면 어떻게해야합니까?

내가 가진 아이디어에 대한 약간의 영감을 찾고 있습니다. 나는 피자, 3 가지 코스를 시작하고 싶습니다 : 스타터, 메인 및 디저트. 나는 특수 효과이지만, 내가 생각하는 재미있는 것입니다. 스타터와 메인 네일을 얻었지만 이것들 중 어느 것도 표준 피자처럼 보이지 않으므로 디저트가 피자처럼 보이기를 원했습니다 . 내 (아직 테스트되지 않은) 아이디어는 약간 …

10 pizza dessert

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큰 정육점 블록을 청소하는 방법?

나는 정육점 블록 상단이있는 테이블 인 거대한 정육점 블록을 보았습니다. 싱크대에서 씻을 수 없다면 어떻게 청소합니까? 그 블록은 야채에만 사용되어야하며 고기가 아닌 어지럽고 청소하기 어려울 수 있습니까 (오일 및 '주스')?

10 equipment cleaning

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빵 퍼프를 채우는 방법 (Gougeres)

다른 날 누군가가 박제 구제 르에 나를 기뻐 했다 . 당신이 마음에, 나는 이러한 진미를 적어도 50 번 만들었습니다, 나는 빵 껍질, 퍼프를 망치지 않고 또는 퍼프 파열을하지 않고 그것들을 채울 수있는 방법을 찾지 못했습니다. 문제는 퍼프 나 빵 껍질을 희생시키지 않고 습식, 치즈 또는 전체 물체로 이러한 멍청한 물건을 …

10 bread cheese batter french-cuisine

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베이글을 보관하는 방법?

베이글을 보관하는 방법에 대한 상충되는 조언을 보았습니다. 나는 일주일 (또는 그 이하) 동안 사용하기 위해 한 번에 6을 만듭니다. 내일과 다른 날과 다르게 식사를 계획하고있는 것을 보관해야합니까? 나는 베이글이 하루 안에 가장 잘 먹는다는 것을 알고 있지만 매일 신선한 것을 만들지는 않을 것입니다. 베이글이 최고의 품질을 유지하는 데 도움이되는 보관 …

10 baking storage-method bread

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저렴한 단백질 공급원? [닫은]

폐쇄되었습니다 . 이 질문은 더 집중되어야 합니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 한 가지 문제에만 집중할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 간장 고기, 아마씨 및 완두콩은 아마도 가장 잘 알려진 소스 일 것입니다. 다른 저렴한 단백질 공급원이 있습니까?

10 nutrient-composition soy budget-cooking

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판 체타 몰드. 먹는 것이 안전한지 어떻게 알 수 있습니까?

나는 Ruhlman의 'Charcuterie'책의 레시피를 기반으로 내 자신의 Pancetta를 걸었습니다. 곰팡이의 작은 흰색 점들이 나타나기 시작했습니다. 이 곰팡이가 예상되는지 또는 그것이 보존의 잘못인지를 확인하고 싶습니다. 나는 곰팡이가 곰팡이에 거의 항상 존재한다는 것을 알고 있지만 위험한 곰팡이로부터 안전한 곰팡이를 어떻게 알 수 있습니까?

10 charcuterie pancetta