어떤 스케일에 적용 되었습니까? 다섯 가지 기본 취향 또는 다른 종류의 음식 감각 Scoville 척도와 비슷한 사람들에 대한 영향을 기준으로 정량화 된 것인가? 물론 단맛과 같은 사람들의 경험은 주관적이라고 말할 수 있지만, 스파이스에 관해서도 똑같이 말할 수 있습니다.
나는 영어 이름이 이탈리아어 단어에 무엇인지 알고 싶다. fondo di carciofo 나는 인터넷에서 그것을 찾을 수 없었기 때문에. 원래, carciofo 방법 artichoke 과 fondo 밑 부분을 의미합니다 (이탈리아어로 cuore, 이탈리아어로 된 스토킹이 아닙니다. manico, 때로는 줄기가 바닥 부분에 포함되어 함께 판매되지만 그러한 조합은 실제로 매우 맛있습니다.) 그래서, 여기에 한 무리의 …
냉장고에 한 덩어리의 느린 증거를 넣으면 중간에 붕괴되는 경우가 있습니다. 나는 빵 위에 달라 붙는 필름에 큰 공기 주머니가 있기 때문에 이것이 일어난다는 것을 안다. 이런 일이 발생하면 내가 한 덩어리를 구하기 위해 할 수있는 일이 있습니까? 목표는 밤새 일어나서 아침에 제일 먼저 구워서 다시 두드려서 두 번째 상승을하지 않아도되도록하는 …
이틀 전에, 나는 컵 케이크를위한 토핑으로 ganache를 만들고 있었다. 나는 예상대로 크림과 초콜릿이 필요했다. 그러나 1 티스푼의 액상 포도당도 성분 목록에 포함되어있었습니다 (12 컵 케이크의 경우). 나는 그것을 가지고 있다고 생각하지 않았다. 그래서 나는 '퐁당 (fondant sugar)'(약간의 물을 가진 가루 설탕, 여기 에 쏟아지는 퐁당으로 묘사 됨 )을 사용했다. 액체 …
토마토 페이스트로 5 1/2 온스 캔에서 토마토 소스를 만드는 데 시간이 들었을 때 온 - 오프를 시도했지만 재료의 적절한 비율을 알아 내지 못했습니다. 나는 약 16 온스의 물과 약간의 설탕으로 토마토 페이스트를 섞어서 산도를 줄이고 조금씩 줄였습니다. 그러나 결국 나는 토마토 페이스트입니다. 비판적인 준비 단계보다 핵심 성분 (잘게 잘린 토마토 …
나는 며칠 안에 혼자서 초밥을 만드는 첫 번째 시도를 할 계획이다. 지금, 나는 아직도 쌀과 싸우고 있고 요리하고있다. 많은 요리법 / 자습서는 내가 소유하지 않은 밥솥을 요구합니다. 그래서 난 단지를 난로 위의 냄비에 요리 할 수 있습니다. 나는 이것이 또한 행해질 수 있고 결과가 아주 좋다는 것을 알고있다, 그러나 이것을위한 …
나는 "sanguino moro"(혈액 / 빨간색) 주황색을 가지고 있지만, 아래 사진과 같이 반 혈전 인 것 같습니다. 그러나 인터넷에서 찾은 모든 수치는 완전히 빨간색으로 표시된 주황색을 보여줍니다 (예 : Wikipedia의 수치) . 이것이 정상입니까? 걱정해야합니까? 나는 그것이 어떤 의미에서 오렌지가 "아프다"거나 건강에 위협이된다는 신호인지의 여부에 대해 주로 우려하고 있습니다.
나는 정말 팝콘을 좋아하고 보통 난로에 튀겨서 바로 먹습니다. 그러나 나는 직장에서 간식을 절약하기 위해 앞서 가고 싶습니다. 나는 이것을 전에 한 번 시도했고 커널은 조금 맛이없고 약간 바삭 바삭했습니다. 하루나 이틀 동안 견딜 수있는 팝콘을 만드는 기술이 있습니까? 얼마나 오래 지속됩니까?
서빙하기 전에 생선을 쉬라고 말하는 점점 더 많은 요리법이 나타납니다. 아주 오랫동안은 아니지만 여전히. 그것은 나에게 옳지 않은 것 같습니다. 고기를 마시고 주스를 재 흡수하고 휴식을 취하면 더 부드러워 보입니다. 그리고 온도차를 고르게합니다. 물고기는 완전히 다른 종류의 "고기"이며, 왜 쉬는 것이 도움이되는지 모르겠습니다. 우선, 세포는 벽이 덜 거칠기 때문에 어쨌든 …
퍼지는 아마도 사람에게 알려진 가장 맛있는 물질입니다. 풍부하고 크림 같은 맛과 끝없는 다양한 맛으로, 나는이 물건을 정말로 좋아하는 유일한 사람이 될 수 없습니다. 이상하게도, 그것을 판매하는 사람을 찾는 것은 매우 어렵고 일반적으로 비용이 많이 듭니다. 퍼지가 실제로 어떻게 만들어 졌는지 전혀 몰랐습니다. 그러나 내가 그것을 찾았을 때, 레시피 는 기본적으로 …
머핀 레시피로 더 많은 실험을하고 싶지만 너무 멀리 길러서 먹을 수없는 제품으로 끝나고 싶지 않습니다. 머핀 레시피를 만들 때 따라야 할 기본 매개 변수가 있습니까? 컵케익이 아닌 머핀을 머핀으로 만드는 이유는 무엇입니까? 어떤 비율의 습식 대 건조 성분을 사용해야합니까? 한 과일 / 채소 성분을 다른 과일 / 채소 성분으로 변환하는 …
매우 작은 다기능 오븐 (전자 레인지 크기에 해당)이 있으며 베이킹시 권장되는 설정은 "대류"입니다. 맛의 관점에서 잘 구워 지지만 머핀과 컵 케이크는 종종 바람에 날리는 모양을합니다. 팬은 상승하는 동안, 그러나 설정하기 전에 일방적 인 모양으로 날려 버렸습니다. 컵 케이크를 사용하면 컵 케이크를 다듬고 장식으로 숨길 수 있지만 머핀은 아닙니다. 이 효과를 …