조리

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인터넷 에서이 주제에 대한 혼란스러운 기사가 있습니다. 어떤 사람들은 전분, 활석 등을 제거하기 위해 그것들을 씻어야한다고 제안합니다. 어떤 사람들은 미네랄로 강화되어 있기 때문에 씻지 말아야한다고 제안합니다. 이것은 쌀의 종류 (짧은 곡물, 재스민, 바 스마티 등)에 따라 다릅니다. 단지 지시 대신 논리적 인 이유가있는 것이 좋습니다.

29 food-safety food-science rice nutrient-composition

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팝콘을 눅눅하게 만들지 않고 버터를 어떻게 바르나요?

나는 과거에 팝콘을 버터로 만들려고 시도했지만 항상 일관성이 없습니다. 몇 조각에는 버터가 담겨 있으며 다른 조각에는 버터가 전혀 없습니다. 아마도 커널을 터뜨린 후에 버터를 뿌릴 필요없이 버터 향을 맛볼 수있는 방법이 있습니까?

29 butter popcorn

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피자 반죽에 사용할 최고의 밀가루는 무엇입니까?

피자 반죽을 만들고 있는데 레시피에 "좋은 품질의 밀가루"를 사용하라고하는데 그게 무슨 뜻인지 잘 모르겠습니다. 밀가루의 종류에 따라 품질에 차이가 있습니까?

29 flour dough pizza

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생선과 치즈 : 깨지지 않는 규칙?

나는 항상 이처럼 정적 인 규칙에 대해 궁금해했다. 생선이 담긴 접시 에 치즈를 넣지 마십시오 (특히 파르 미지 아노 레지 아노 에만 국한되지 않음 ). 이탈리아 사람들은 절대로 생선이 든 파스타에 파르 미지 아노 레지 아노 를 넣지 않을 것 입니다. 그러나 그들은 음식에 대한 다른 많은 고정 견해를 가지고 …

29 cheese fish italian-cuisine tuna

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채식 손님을 위해 같은 표면에 채소와 고기 구이

채소를 굽고 고기를 같은 표면에 굽거나 (또는 그 반대로) 그릴을 가열하고 닦는 것이 비건 채식인이나 채식주의자를 불쾌하게하지 않도록 적절한 방법입니까?

28 meat vegetables grilling vegan vegetarian

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왜 베이 잎은 다른 향신료처럼 으 깨지 않고 전체를 사용한 다음 제거합니까?

최근에 5 개의 콩 통조림 "키트"를 만들 때 아들은 베이 잎을 잘게 으깨어 요리 후에 완전히 제거하기보다는 다른 향신료에 첨가했습니다. 내가 그의 실수를 지적했을 때, 그는 왜 베이 잎이 다른 향신료와 다른지 물었다. 참고 : 이 질문에 대한 답변을 읽었으며 전체 베이 리프를 제거하지는 않지만 왜 그것을 갈아 넣을 수 …

28 spices bay-leaf

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강판을 청소하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

강판은 부엌에서 매우 유용한 도구이며 사용하기 재미 있습니다. 치즈, 감귤 껍질, 육두구, 모든 종류의 야채 등 많은 음식에 사용할 수 있습니다. 그러나 강판 청소는 고통입니다. 강판을 청소하는 쉽고 효과적인 방법을 아는 사람이 있습니까?

28 equipment cleaning

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야채를자를 때 보드에서 날지 않도록하려면 어떻게해야합니까?

양파 나 당근과 같은 채소를자를 때마다 도마를 부엌의 열린 공간으로 날아가기도합니다. 당근은 특히 자주합니다. 가끔 보드에서 날아 가지 않으면 잘라낼 수 없습니다. 내가 여기서 무엇을 놓치고 있습니까? 비디오를 조금씩 자르는 Jamie Oliver와 Gordon Ramsay를 모방하려고합니다.

28 vegetables knife-skills cutting

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과일 라벨이 불량 지점에 놓이거나 라벨의 결과로 불량 지점이 발생합니까?

씻을 때 과일 조각에서 작은 바코드 스티커를 꺼내면 스티커 아래에 흠이 생깁니다. 스티커가 흠집을 덮도록 배치 되었기 때문에 또는 스티커를 씌우는 행위가 과일에 약간의 국소 적 손상을 초래하기 때문입니까?

28 fruit

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스시 롤에 해초처럼 보이는 초콜릿 컵을 만들려면 어떻게해야합니까?

나는 쌀 푸딩과 초콜릿 "해초"포장으로 구형 멜론 주스를 사용하여 연어 알 초밥 (이와 같은 ) 을 시뮬레이션하는 디저트를 만들고 싶습니다 . 그러나 나는 해초를 설득시키는 방법을 알 수 없습니다. 어떻게해야합니까?

28 chocolate dessert sushi spherification

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주전자를 사용하여 물을 가열하는 이유는 무엇입니까?

프렌치 프레스 나 핫 초콜릿을 위해 물을 데워 야 할 때마다 전자 레인지에서 끓입니다. 물을 데우기 위해 전자 레인지 대신 주전자를 사용해야 할 이유가 있습니까?

28 microwave water kettle

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그을린 고기는 습기에 잠겨 있습니까?

방금 다른 스레드 에서이 목적에 대한 주장을 보았으며 인터넷과 많은 요리 책에 대해 영구적입니다. 그래서 : 사실입니까? 주스의 로스트 씰 (roast seal)에 좋은 크러스트 ( maillard reaction )를 만들어 과즙 짜는기구 최종 제품을 생산합니까?

28 meat roast cooking-myth

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요리 시음시 식품 안전

요리를 할 때, 물론 요리가 끝날 때까지 요리 과정을 통해 맛을 볼 수 있습니다. 나는 매우주의를 기울였다-접시에서 맛을 볼 때마다 나는 새로운 숟가락을 사용한다-이것은 항상 많은 숟가락을 준비해야하고 깨끗하게 유지하기 위해 상당한 노력을 기울여야한다는 것을 의미한다. 이것이 일반적인 관행입니까? 아니면 (레스토랑에서) 표준에 비해 너무 가혹한가요? 사람들이 접시에 자신의 세균을 도입하거나이 …

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다양한 위치에 빵을 저장하는 장단점은 무엇입니까?

냉장고 / 냉동고 / 빵 상자 / 비닐 봉투 등에 빵을 보관해야하는 이유는 무엇입니까?

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겨자가 왜 짜증나?

나는 겨자를 샀다고 생각했지만, 핫도그에 넣고 먹었을 때 겨자 맛이 나지 않았다. 코를 자극하고 두개골을 통해 충격파를 보냈습니다. 그래서 나는 다른 브랜드를 샀지 만 큰 차이는 없었습니다. 나는 물린 때마다 머리를 통해 찢어지는 자극적이고 따끔 거림을 느낍니다. 나는 그것이 노란 겨자라고 생각합니다, 라벨은 "테이블 겨자"라고 말합니다. 나는 맥도날드에서 겨자를 먹을 …

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