조리

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덜 익힌 스테이크를 먹으면 어떤 위험이 있습니까? 나는 처음으로 중간 크기의 희귀 스테이크를 요리하려고했지만 고기가 준비되어 있는지 팜 트릭에 대해 알지 못했습니다. 나는 한 입 먹었고 매우 부드럽습니다. 내가 구글을 검색하고 손 / 팜 퍼밍 트릭을 찾은 후 내 고기가 요리되지 않았다는 것을 알게되었습니다.

9 food-safety steak

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마가리타를 어떻게 두껍게 할 수 있습니까?

나는 마가리타를 만들고 있는데, 멋진 바 / 레스토랑이 마가리타를 구입 한 것과는 달리, 내 마가리타는 혼합물보다 빙수를 넣은 액체 음료처럼 나온다는 것을 알았습니다. 나는 적당한 빙수를위한 Margarittaville 믹서를 가지고 있지만, 최종 음료는 마가리타에서 사용했던 것과 같은 두께가 부족합니다. 딸기 마가리타는 예외입니다. (많은) 실제 딸기를 사용하면 음료가 훨씬 두껍고 매끄럽게 나옵니다. …

9 alcohol thickening cocktails

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화이트 소스의 우유 온도

흰색 (베 카멜) 소스를 만들 때 우유를 뜨겁거나 차게해야합니까? 주변에서 검색 하면이 답변 과 같이 여러 개의 반대 의견이 발견되었습니다 (주석 참조). 유명한 요리사의 다른 조언 : " 마지막 끓일 때까지 별도의 냄비에 우유를 데우십시오" -Mario Batali "좋은 팁은 우유가 정말로 차가워 지도록하는 것입니다. 이렇게하면 소스가 울퉁불퉁 해지지 않습니다" -Gordon …

9 sauce temperature milk bechamel

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분쇄되지 않은 원두 커피의 유효 기간은 얼마입니까?

나는 커피를 여러 형태로 좋아하고 최근에 내 자신을 갈아서 양조하는 일을 시작했습니다. 콩을 갈 때 나는 보통 특정 중량을 사용하여 거기에서 간다. 분쇄되지 않은 콩은 그들이 온 백에 보관되며, 밀봉 된 상태로 최대한 많은 공기를 짜냅니다. 콩은 얼마나 오래 지속됩니까?

9 storage-lifetime coffee

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45 곡물 현미 식초의 "곡물"은 무엇입니까?

나는 45 곡물 현미 식초 에서 "곡물"의 의미에 대해 완전히 길을 잃었습니다 . 입자 수는 무엇을 의미합니까?

9 vinegar

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어린 양의 신장에서 코어를 제거해야합니까? 제거하는 가장 쉬운 방법은 무엇입니까?

나는 양고기 신장 을 냄비에 튀겨서 요리하고 있습니다. 신장 의 코어를 제거하지 않으면 코어의 조직이 남아있어 나중에 씹기가 어렵습니다. 코어가 부드러워 져서 부드러워 지도록 신장을 요리하는 방법이 있습니까? 제거하기 쉽지 않기 때문입니다. 필요한 경우 코어를 제거하는 가장 쉬운 기술은 무엇입니까?

9 frying pan cutting lamb

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오크라의 슬림을 어떻게 줄일 수 있습니까?

나는 오크라의 점액을 특별히 신경 쓰지 않지만 아내는 그것을 싫어합니다. 끈적임을 줄이는 입증 된 기술이 있습니까? 나는 인도 조림 카레 (Bhindi)를 만들고 싶기 때문에 튀김이 나왔습니다.

9 texture okra

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증발 된 우유를“일반”우유로 전환 할 수 있습니까?

나는 2 1/2 컵의 통밀 우유를 요구하는 조리법을 얻었지만 통밀 우유를 자주 마시지 않으며 어떤 것을 사면 냉장고에서 부패하게 될 것입니다. 반면에, 통조림으로 만들어진 증발 우유는 훨씬 더 오래 지속되며, 물의 ~ 60 %가 추출 된 일반 우유를 이해합니다. 이를 염두에두고, 같은 양의 물을 첨가하는 것만으로도 증발 우유를 요리에 사용하기 …

9 evaporated-milk

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물과 혼합 할 때 왜 라임 필 알코올 주입이 흐려 집니까?

지난 주 동안 저는 알코올에 석회 껍질을 주입하여 다음과 같이 실험했습니다. 껍질 라임 250 mL의 151 방지 곡물 알코올과 혼합 일주일 동안 앉아 보자 커피 필터를 통해 변형시킵니다. 내가 얻은 것은 훌륭하고 투명한 녹색 액체입니다. 그러나 물로 희석하면 흐려지는 것을 발견했습니다. ( 더 큰, 더 긴 버전 을 보려면 클릭하십시오 …

9 alcohol infusion

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밥을 when 때 왜 밥을 먼저 끓여야합니까?

긴 곡물 쌀을 when을 때 열을 낮추기 전에 끓는 쌀을 제안하는 이유는 무엇입니까? 끓기 직전과 끓어 오르기 직전까지 기다리지 않으면 어떻게 되나요?

9 rice steaming

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아이스크림 믹스를 보관하면 맛이 좋아지는 이유는 무엇입니까?

휘젓기 전에 하룻밤 동안 아이스크림 믹스를 유지하면 아이스크림의 최종 맛이 향상되는 이유는 무엇입니까? 바닐라와 커피와 같은 매우 간단한 풍미가있는 간단한 필라델피아 스타일의 아이스크림조차도 경험적으로 경험적으로 사실입니다.

9 ice-cream

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말린 옥수수 요리

나는 일반적으로 팝콘을위한 말린 옥수수를 요리하려고합니다. 생수를 사용하여 36 시간 동안 담근 후 수돗물로 여러 번 헹 구었습니다. 그 후 나는 약 1 시간 동안 요리했지만 옥수수는 여전히 단단합니까? 어떻게해야합니까?

9 boiling corn

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커피에 우유를 대체 하시겠습니까?

나는 커피에 우유를 대체 할 것을 찾고 있습니다 ... 커피에 같은 영향을 줄 것 (커피 컵의 쓴 맛을 낮추십시오)은 2 주 후에도 나 빠지지 않을 것입니다. 상황은 다음과 같습니다. 나는 일에 조금 졸릴 때 좋은 커피를 마시고 싶습니다 ... 일주일에 한 번 일어납니다. 그러나 우유 1L 상자를 사면 중간 지점에 …

9 coffee milk

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소금에 절인 대구를 저장하는 방법?

소금에 절인 대구는 포르투갈에서 유명한 요리이며 준비하고 싶습니다. 슈퍼마켓에서 물고기 의 전체 (머리, 내장이없는 것)를 보는 것이 일반적입니다 . 위키 백과 냉장하지 않고 오랫동안 집에 보관할 수있을 것으로 기대합니다. 그러나 나는 확실하지 않다. 소금에 절인 대구를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 그리고 보너스 질문으로 : …

9 storage-method storage-lifetime fish cod

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바삭하고 건조한 감자 칩 / 칩을 만드는 방법?

나는 튀김 칩을 몇 번 시도했지만 재미 있고 맛이 좋았지 만 상업적 감자 칩 (예 : Lay 's)처럼 보이지 않았습니다. 내 집에서 만든 칩이 기름을 너무 많이 흡수하여 더 좋은 단어가 없어서 약간 '습식'으로 만들었습니다. 일반적으로 상용 칩은 제 수제 칩보다 훨씬 건조하며 칩당 더 적은 칼로리가 칩당 더 적은 …

9 potatoes deep-frying chips