나는 오늘 닭 flauta 조리법 기술에 종사하고있다, 나는 모든 것을 처음부터 만드는 것을 좋아한다. 그러나 내가 발견 할 수있는 누구나는 가게에서 tortillas를 구입할 수있는 조리법이다. 훨씬 더 좋은 수제 옥수수 토틸라가 얼마나 있는지 아는 것은 나는 찰흙 tortillas를 만들고, 채우고, 그 다음 프라이로 이것을 시험해 볼 것을 생각하고있다. 제 질문은 …
그리스 사람과 같은 일부 레스토랑에서 나는 꽤 멋진 솜털 같은 쌀을 얻는다. 쌀은 중간에 짧고 뚱뚱하다. 더 오래 보이는 쟈스민 또는 basmati 밥을 좋아하지 않습니다. 내가 집에서 쌀을 준비 할 때 나는 물, 쌀의 양과 가장 낮은 열에서의 조림의 측면에서 지침을 따른다. 아직도 쌀은 꽤 끈적 거리며 나온다. (여기에 또 …
브라질에서는 브리 게이드로를 다양한 맛으로 만드는 것이 일반적입니다. 기본 조리법은 팬에 달라 붙을 때까지 조리 된 가당 연유와 버터입니다. 산성 과일 주스가 우유와 닿으면 굳어지는 것으로 알려져 있습니다. 이게 문제 야. 응고 된 응축 우유 395g + 버터 15g + 레몬 주스 25ml (또는 다른 산성 과일 쥬스)를 응고없이 어떻게 …
나는 3 년 동안 고추 칠리를 만들었지 만 일부 사람들에게는 향신료 함량이 조금 부족해지기 마련이다. 나는이 칠리를 보완 할 뜨거운 소스를 만들고 싶었지 만, 처음 몇 번의 시도는 충분히 뜨겁지 않았습니다. 나는 식초와 마늘과 함께 기초로서 jalapeño와 poblano를 사용했다. 양념은 내가 칠레와 잘 어울리고 취향이 어떻게되는지 정확하게 맛본다. 그러나 그것은 …
나는 아마존 리뷰에 약간주의를 기울이기 때문에 여기에서 묻고 있는데,이 책들은 오늘날 유용한가? 여기서 유용하다. 우리가 오늘 받아 들일 수있는 객관적인 과학적 관행이 있습니까? 그들은 멀리 떨어져있는 것이 바람직 할 정도로 잘못된 정보를 내포하지 않습니다. (1) Original Fannie Farmer 1896 요리 책 (2) 보스톤 요리 학교 요리 책 1918 Marion Cunningham이 …
지난 몇 년 동안 나는 무화과를 뽑을 수 없었습니다. 그것이 무화과의 품종인지 또는 내가 다른 것을 놓치고 있는지 확실하지 않습니다. 나는 단지 더 어두운 녹색의 것 중의 1 개를 오늘 골랐다. 그리고 그것을 열었다. 나는 너무 오래 기다려야 했는가 또는 얼마나 오래 기다려야 하는가 ... 따기 전에 무엇을 찾아야할지에 대한 …
나는 벽에 앉아있는 밥솥을 가지고 있는데, 밥솥은 그 위에 있으며,이 위에 나는 다양한 도구들을 붐비 게한다. 찬장이 양쪽에 있고 팬 / 추출기가 바로 위에 있기 때문에 공간이 상당히 넓습니다. 파스타를 일찍 요리하는 동안 그들은 무거운 김이 내게 생각 나는데 ... 위생 및 도구 열화와 관련하여이 저장 위치는 안전하고 / 또는 …
나는 confined 마늘을 만들었다. 이것은 단순히 참기름으로 조린 마늘이었다. 내가 실내 온도에서 메이슨 항아리를 열었을 때, 기름이 넘쳐 흐르는 지점까지 상당히 빨리 거품이 불었다. 나의 첫 번째 본능은 보툴리누스 중독이었다. 더 결백 한 것이 이것을 일으킬 수 있습니까?