조리

전문 및 아마추어 요리사를위한 Q & A


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비 녹차 잎을 먹어도 안전합니까?
차잎을 먹어도 안전한지 이해하려고합니다. 저녁 식사가 아닌, 느슨한 잎차를 마시고 잎을 음료의 바닥에두고 음료를 마시면 하루에 10 잔을 마시는 등의 부작용을 유발할 수 있습니다. 구글에 대한 나의 연구는 많은 결과를 가져 왔지만 내가 발견 한 모든 것은 녹차 잎을 먹는 것에 관한 것이다. matcha 소비를 위해 녹차로 만든 파우더). 제 …

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리소좀 레시피 x4. 고려할 사항?
나는 20 명의 사람들에게 봉사하는 크리스마스 저녁 식사를 위해 리조또를 만들고 있습니다. 나는 3 배나 4 배로 조리법을 배가 할 계획이다. 리조토는 정상적인 규모의 도전적인 요리이므로 조리법을 곱하면 좋은 결과를 얻으려면 어떻게해야합니까?

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신선한 녹색 완두콩을 얻는 방법?
나는 눈 완두콩 또는 스냅 완두콩, 냉동 식품 섹션 또는 대량 / 건조 식품 섹션에서 녹색 완두콩을 본 적이 있습니다. 요리법이 묻는다면 엑스 신선한 완두콩 한잔 말이야, 그걸 내가 꼬투리에서 벗겨 낸거야? 이상하게 보이는 포드를 요리하지 않으면 오히려 낭비가되는 것 같습니다.



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오븐 사용에는 어떤 플라스틱 포장이 괜찮습니까?
텔레비전에서 나는 요리사가 플라스틱 포장을 사용하는 것을 보았습니다. 그리고 구운 음식의 냄비를 덮었습니다. 어떻게 이것이 어떤 음식과 알루미늄 사이의 화학 반응을 멈추게하고 팬에 더 단단한 씰을 형성 하는지를 알 수 있습니다. 오븐에서 사용할 수있는 플라스틱 포장이 무엇인지 알 수 있습니까? 예 : 내 빵류 및 음식물이 녹지 않을 수 있습니까? …
2 baking 

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돼지 고기 배를 피부로 치료할 수 있습니까?
그의 책 'The River Cottage Cookbook'의 스티브 램 (Steve Lamb)은 pancetta의 요리법을 언급하면서 돼지 배꼽의 피부를 제거한 다음 소금으로 배를 치료합니다. 그는 치료법을 대체하지 않으며 잠시 후 소금은 고기에서 물을 제거하고 젖은 치료법이됩니다. 나는 너가 pancetta을 굴릴 때 너는 껍질로 그것을 굴리고 싶지 않다는 것을 이해한다, 그러나 너는 unrolled pancetta을 …


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흉터 잔디 - 준비 및 주방 용품
그래서 많은 사람들이 알게 될 것입니다. 나는 보트를 타고 바다로 세계를 여행합니다. 비록 오늘날 대부분의 장소에서 (Azores 때로는 불가능한) 상관없이 적어도 적절한 영양 섭취가 가능하지만 흥미가 있습니다. Scurvy Grass, 무엇을위한 최고의 준비이며 특별한 도구가 필요합니까? 나는 찾았다. 이 과 그 .
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햄 그린 색소
"녹색 계란과 햄"이라는 책에서 "녹색"이라는 속성이 계란과 햄에 모두 적용된다는 사실에 주목했습니다. 집에서 어떻게이 효과 (녹색 햄)를 얻을 수 있습니까? 나는 수년 동안 녹색 알 + 보통 햄을 만회해야한다.)

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통조림으로 만들어진 토마토에있는 기포
나는 통조림 식품에 공기 방울이 보이면 독성 폐기물처럼 취급해야한다고 항상 들었다. 오늘 나는 토마토 깡통을 열고 조금 캔의 가장자리를 따라 공기 방울이 형성됩니다. 이게 제가 경고를받은 것입니까? 또는 그들이 깡통에서 튀어 오르는 것처럼 보이는 음식에 대해 이야기하고 있습니까? 사진이 있습니다. 내가 캔을 처음 열었을 때 거품이 2-3 배 정도 많았습니다. …

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한국의 프라이드 치킨의 독특한 생선을 어떻게 재연합니까?
나는 최근에 한국의 튀긴 닭고기를 맛 보았습니다. 그리고 나는 crispiness와 질감에 놀랐습니다. 그것은 내가 전에 가지고 있었던 어떤 것과도 다르다. 나는 온라인으로 몇몇 조리법을 찾았고, 밀가루보다 조리법에 더 많은 옥수수 녹말이있는 것으로 보인다. 다음과 같은 일부 요리법 이 하나 는 감자 전분과 달콤한 쌀가루에 약간의 가루를 사용합니다. 닭에게 다른 종류의 …

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바나나 너트 빵으로 만든 다른 것들
나는 완전하게 구워지지 않은 바나나 너트 빵 2 덩어리를 가지고있다. (그들은 바나나가 많이 함유되어있다.) 음식을 낭비하기를 거부하면서 내가 할 수있는 다른 것들은 무엇입니까?
2 baking 

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과일 분말을 만들 때 어떤 방법을 사용해야합니까?
온라인 검색 과일 파우더 제작에 관한 많은 비디오 / 기사를 찾았습니다. 그 중 일부는 과일 자체를 말린 다음 땅에 뿌렸습니다. 다른 과일을 즙이 나는 동안, 그 후에 그것을 맺으십시오. 나는 어떤 방법이 나에게 더 좋은 결과를 줄지 궁금해하고있다. 1) 맛; 2) 색상. 과일, 망고, 오렌지, 라임, 사과, 포도, 토마토, 후추 …

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