조리

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이것은 향기를 많이 생산하지 않는 요리 방법의 방어로 자주 들리는 최대치입니다. 향기가 공기 중에 있으면 음식이 남아 있음을 의미합니다. 예를 들어, 일부 사람들은 수 비드 보라 요리에서 생산되는 아로마가 부족하다고 불평하는데, 수 비드 보라는 음식에 더 많은 맛이 있다는 증거라고 반박합니다. 마찬가지로, 나는 최근에 Heston Blumenthal의 로스트 치킨을 보았습니다 . …

19 flavor smell

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파 슬라임을 먹는 것이 안전한가요?

방금 정원에서 약간의 파를 수확했습니다. 그들을 자른 후, 나는 그들의 내부가 젤라틴, 미끄러운 점성 끈적 끈적한 것으로 덮여 있음을 깨달았습니다! 무엇입니까? 먹는 것이 안전한가요?

19 food-safety onions

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슬로우 쿠커에서 음식을 매우 오랫동안 요리 할 위험이 있습니까?

나는 최근에 느린 밥솥을 사용하기 시작했으며 며칠 동안 요리 할 수있는 요리법에 대해 생각하고있었습니다. 저의 주요 관심사는이 계획을 실현할 수 없게 만드는 며칠 동안 음식 요리를 떠날 때 부작용이있는 경우입니다 (시도 위험). 요리 온도에 있기 때문에 음식에서 박테리아가 자라는 것에 대해 걱정할 이유가 없습니다. 시간이 지남에 따라 액체가 손실되어 체크하지 …

19 slow-cooking

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차를 만들 때 생기는 하얀 거품은 무엇입니까?

차를 만들기 위해 전자 레인지로 물을 마신다. 전자 레인지를 켠 후 티백 (녹차)을 물에 담그면 두꺼운 흰색 거품이 맨 위에 쌓입니다. 그것이 무엇이며 마시는 것에 대해 걱정해야합니까?

19 microwave tea water foam

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검은 바나나가 너무 오래 먹어서 먹을 수 없는지 어떻게 알 수 있습니까?

구매할 때부터 바나나를 너무 많이 사요. 앞으로는 먹는 대신 냉장 보관을 고려하고 있지만 검은 색으로 변 합니다. 검은 바나나가 여전히 먹을 수 있는지 어떻게 알 수 있습니까?

19 food-safety storage-method fruit bananas

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칠리 / 칠리 / 칠레 고추의 가장 뜨거운 부분은 무엇입니까?

나는 종종이 질문에 대한 다른 견해를 듣습니다. 어떤 사람들은 칠리의 가장 뜨거운 부분이 씨앗이라고 말합니다. 그러나 일부 (어쩌면 더 믿을만한) 출처가 씨앗을 살에 붙인 흰색 부분이 가장 인기 있다고 주장하는 것을 들었습니다 . 칠리 과일의 어떤 부분이 가장 인기가 있습니까?

19 chili-peppers heat

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초콜렛으로 덮인 딸기를 씻는 것을 방지하는 방법?

작년 발렌타인 데이에 나는 낭만적 인 사람이되고 누군가를 위해 초콜릿으로 덮인 딸기를 만들기로 결정했습니다. 밀크 초콜릿을 녹여 temp습니다. 그런 다음 씻고 완전히 말린 딸기를 초콜릿에 담그고 냉장고의 접시에 놓아 초콜릿을 빠르게 "설정"하십시오. 그날 밤 나의 특별한 누군가와 나는 초콜릿으로 덮인 딸기를 먹었을 때, 우리는 초콜릿과 딸기 사이에 그리고 외부에 응축이 …

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작은 / 중간 / 대형 양파는 얼마입니까?

크기 또는 무게로-나는 결코 알지 못하는 것 같습니다 ...

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회문 칵테일을 만드는 트릭이 있습니까?

회문 칵테일 을 만들려고합니다 . 예를 들어 고전적인 B52 와 같은 구성 요소를 구축하여 만들어집니다 . 그리고 또한 아래에서 위로 똑같은 성분을 가지고 있습니다. 처음 에는 내장 칵테일 층을 분리하는 것이 표면 장력 이라고 생각했습니다 . 그러나 특정 구성 요소의 위치를 결정 하는 것은 밀도 인 것 같습니다 . 내가 …

19 alcohol molecular-gastronomy cocktails

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네덜란드어 공정 코코아를 어떻게 식별 할 수 있습니까?

나는 때때로 가게에서 "네덜란드어 프로세스 코코아"를 찾는 데 어려움을 겪고 있습니다. 네덜란드 프로세스 코코아로 알려진 다른 이름은 무엇입니까? 네덜란드 공정 코코아를 식별 할 수있는 다른 성분이 있습니까? 네덜란드 프로세스 코코아의 주요 특성은 무엇입니까? (특히 케이크와 브라우니 어플리케이션에서?)

19 baking ingredient-selection cocoa

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컵케익이 컵케익 포장지에 달라 붙지 않게하려면 어떻게해야합니까?

나는 컵 케이크 (또는 머핀, 콘 브레드 & 핫도그 머핀 등)를 만들 때마다 종이 라이너가 완성 된 컵케익에 달라 붙는 것을 발견했습니다. Tim Hortons '머핀'도 라이너에 붙어 있기 때문에 나는 그것을 알지 못합니다. 이 문제를 어떻게 해결합니까?

19 baking cupcakes

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버터를 요구하는 케이크를 구울 때 소금을 바르거나 무염을 사용해야합니까?

케이크 믹스와 추가 재료를 사용하여 케이크를 굽고 있습니다. 그것은 5 큰술의 버터를 요구하지만 소금에 절이거나 소금에 절인 소금을 사용해야합니다. 어떤 차이점이 있습니까?

19 baking cake butter

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닭고기를 정말 부드럽게 만들려면 어떻게 요리합니까?

나는 저녁을 한 번 먹었고,이 사람은 닭고기를 너무 부드러워서 입에 거의 녹아 버렸습니다. 이제 그런 종류의 닭고기를 만드는 법을 알고 싶습니다. 닭고기를 규칙적으로 요리 할 때 고무처럼 나오기 때문입니다. 무슨 말인지 알 겠어?

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베이킹 할 때 항상 마가린 대신 버터를 사용할 수 있습니까?

일부 레시피에는 버터 또는 마가린을 사용하고 일부는 버터를 사용하고 일부는 마가린을 사용한다고 말합니다. 내 질문은, 항상 버터를 사용할 수 있습니까, 아니면 마가린에는 베이킹 할 때 버터가 가지지 않는 성질이 있습니까?

19 baking substitutions butter fats

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(왜) 저온에서 요리 할 때 양파의 맛이 더 달콤합니까?

나는 양파를 사용하여 파스타에 토마토 소스와 같은 일부 요리에 더 달콤한 맛을 더합니다. 나는 다른 재료를 첨가하기 전에 소금과 함께 기름으로 요리합니다. 온도를 너무 뜨겁게하면 양파가 전혀 달콤 해지지 않고 오히려 매운 맛을 유지하는 것 같습니다. 그들은 또한 "유리질"이 덜 보인다. 왜 이런거야?

19 frying onions temperature