전문가가 휘핑 크림으로 만든 케이크는 일관된 흰색 상태로 오랫동안 지속됩니다. 그러나 내가 아는 것으로 휘핑 크림은 노란색이되어 몇 시간 안에 더 액체 상태로 돌아갑니다. 나는 크림과 전기 믹서로 휘핑 크림을 준비하므로 물건을 안정적으로 유지하는 마술 성분이나 과정이 있다고 가정합니다. 트릭은 어디에 있습니까?
휴무 . 이 질문은 더 집중되어야 합니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 한 가지 문제에만 집중할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 티라미수는 마스 카르 폰과 커피를 기본으로하는 유명한 디저트이며, 나는 그것을 좋아합니다. 당신이 실험 한 티라미수의 특별한 파생물이 …
나는 가압 크림 whippers가 단지 하나에 대한 참조를 볼 때까지 존재했는지 몰랐다. 그것은 나를 Google 검색으로 이끌었다. 나는 거의 사용하지 않는 수동 크림 채찍을 소유하고 있습니다. 왜냐하면 캐니스터에서 크림을 제거하는 것이 매우 어렵 기 때문입니다. 그래서 믹서에 채찍 첨부 파일을 사용합니다. 저는 가압 된 깎기에 대한 사람들의 의견을 듣고, 크림보다 …
상단 레이어 중 하나가 일종의 무스로 구성된 멀티 레이어 케이크를 만들고 싶습니다. 케이크가 완성되면 케이크를 운송해야하기 때문에 아직 무스 / 크림 종류를 결정하지 않았으며 무스가 무너질 까봐 두려운 것입니다. 어떤 종류의 무스 / 크림이 가장 강력합니까? 텍스처를 너무 많이 바꾸지 않고 무스를 어떻게 지원할 수 있습니까 (젤리가되고 싶지는 않습니다)?
크림 brulee를 만들기 위해이 조리법을 따르고 있습니다 : http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm 나는 올바른 유형의 크림을 사용하는 데 약간 혼란 스럽습니다. 그들은 "두꺼운 크림"을 나열하지만이 혼합물이 가열되기 때문에 "두꺼운 크림 요리"를 사용해야합니까? 라이트 버전의 크림을 사용할 수 있습니까? 아니면 요리 과정이 변경됩니까?
몇 년 전까지 만해도 약간의 노력만으로도 식료품 점에서 카라기난과 다른 바람직하지 않은 성분없이 휘핑 크림과 헤비 크림을 찾을 수있었습니다. 이제 내 소스가 건조되었습니다. 크림만으로 구성된 크림을 어떻게 얻을 수 있습니까? 나는 일반적으로 소량 만 필요하지만 그다지 자주는 아닙니다. 유제품을 운전하고 비밀 노크를하고 "psssst ... 속삭 인 곳은 어디입니까?"
슬프게도 일주일 동안 요리 할 시간이 많지 않으므로 점심 식사를 위해 이와 같은 것을 먹었습니다. http://www.eatyourbest.com/sitecore/content/Home/products/classic-favorites/ fettucini-alfredo.aspx . 간단하고 맛있지 만 주말에는 집에서 이런 것들을 만들고 나중에 냉동하는 것을 선호합니다. 나는 크림 소스를 얼리는 것이 복잡하고 불가능할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 따라서 집에서 만든 페투치니 알프레도 부분을 얼려서 얼려 …
나는 최근에 카라멜 소스를 예쁘게 만드는 법을 배웠고 잠시 동안 심각한 소스 만들기 킥에있었습니다. 어쨌든, 크리스마스 다음날 나는 일괄 처리를하러 갔고 크림이 없다는 것을 알았습니다. 나는 빠른 Google 검색을 수행했으며 일부 사이트에서는 레시피에서 무거운 우유 대신 전유를 사용할 수 있다고 말했습니다. 내가 그 단계에 도달하고 우유를 추가했을 때, 그 사이트들이 …