내가 아주 어렸을 때부터 요리를 시작했을 때부터 나는 항상 희게하는 소리를 들었지만, 끓는 소리에 대해서는 들어 본 적이 없습니다. 나는 야채를 얼려 냉동을 준비하고 토마토와 견과류 등의 피부를 제거하는 법을 배웠습니다. 그러나 나중에 몇 년 동안 나는 자주 끓는다는 말을 듣는다. 그것이 똑같은지 궁금해서 정보를 찾기 시작했습니다. 내가 부족하다고 말할 …
나는 여기에 이미 빠른 빵 대 케이크 또는 머핀 대 컵 케이크에 관한 질문이 있다는 것을 알고 있습니다. 그러나 설탕, 지방 비율에 대해서는 묻지 않습니다. 나는 그것의 "빵"부분에 더 관심이 있습니다. 미국 식빵이든 이탈리아 빵이든 프랑스 빵이든 샌드위치를 만드는 데 사용되는 무설탕 덩어리입니다. 효모 대신 베이킹 파우더로 만들 수있는 비스킷과 …
나는 최근 에이 트뤼플 라비올리 요리를 만들었습니다 . 쉬운 레시피 였지만 한 가지에 대해 혼란 스러웠습니다. 나는 이것이 무엇인지 몰랐다. 나의 연구는 단지 사향 멜론을 돌렸다. 그래서 나는 그것을 건너 뛰었습니다. 제 질문은,이 레시피에서 사용되는 'musk'는 무엇이며, 어떤 종류의 맛이 요리에 부여 될까요?
매운 음식을 좋아하거나 싫어하는 사람이 상황에 처해 있습니다. 식당에서, 시어머니가 저녁 식사를 준비 중이거나, 가장 친한 친구를 위해 저녁 식사를 준비 중이며 질문이 나옵니다. 얼마나 매워요? 그러나 어떻게이 질문에 분명하게 대답 할 수 있는가? 나는 Scoville scale을 알고 있지만 조리법의 특정 (건조한) 성분에 적용되며 완성 된 요리 (일반적으로 고추의 가장 …
오늘날 주요 슈퍼마켓과 가장 큰 독립 브랜드에서 판매하는 영국의 고추 가루는 미국 / 멕시코 스타일의 가루 빨간 고추와 오레가노, 마늘, 커민 및 소금과 같은 허브, 향신료 및 조미료를 혼합 한 것입니다. 양념 칠리 콘 카르네. (Asda 온화한 , 뜨거운 ; Sainsbury의 온화한 , 뜨거운 , Tesco 온화한 , 뜨거운 ; …
손이 얼마나 뜨겁습니까? 물에 손을 대고 서있을 수있는 온도에 관한 것이되어야합니까 ... 그러나 어느 정도 더 뜨겁고 견딜 수 없습니까? 아니면 너무 뜨거운가요? 예를 들어 손으로 뜨거운 물을 요구하는 빵 레시피에서. 나는 특정 C 또는 F, 더 많은 규칙을 요구한다고 생각하지 않습니다.
나는 몇몇 남아시아 레시피 (특히 "버터 치킨"레시피)에서 사용되는 "커드"라는 단어를 보았습니다. 한 비디오에서, 그것은 커티지 치즈 (혹은 그와 비슷한 것) 일 것 같습니다. 이것은 미국에서 "커드"가 나에게 의미하는 바 ( "커드와 유청")를 의미합니다. 그러나 그것은 단지 평범한 요구르트 또는 다른 것일 수도 있습니다. 나는 몇 가지 레시피 책을 살펴 보았으며 …
Pangasius (Wikipedia)의 말 : Pangasius는 동남아시아의 담수에 서식하는 중대형에서 초대형 상어 메기의 속입니다 . ... 2011 년 Pangasius는 미국에서 가장 많이 소비되는 해산물 목록 인 National Fisheries Institute의 "Top 10"목록에서 6 위를 차지했습니다 . 올바르게 이해하면 담수는 바닷물이 아니며 소금이 거의 없습니다. 그렇다면 담수에 사는 물고기를 왜 해산물이라고 부를 수 …