조리 milk

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레닛, 구연산 및 우유를 사용하여 모짜렐라를 만들려고합니다. 그러나 인터넷 에서이 과정에 대해 읽은 후 최고의 모짜렐라가 버팔로 우유에서 생산된다는 것을 알았습니다. 나는 전체 (3 % 지방) 우유 만 사용할 수 있으며 무거운 크림 (30 % 지방)을 첨가하여 버팔로 우유에 근접 할 수 있는지 궁금합니다. 이것이 가능하며 유사한 일관성을 얻기 위해 …

10 cheese milk cream mozzarella

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밀크 케 피어 곡물을 복제하는 가장 빠른 방법

집에서 Kefir를 만드는 것은 약 2 주입니다. 나는 중간 크기의 케 피어 곡물 3 개로 시작했으며 이제 6 개가 있습니다 (그중 3 개는 정말로 큽니다) 이제 친구들도 케 피어를 만드는 데 관심이 있습니다. 그러나 나는 그들과 공유하기에 충분한 Kefir 곡물이 없습니다. Kefir 곡물을 복제하는 빠른 방법이 있습니까? 예를 들어, 따뜻한 …

10 milk kefir

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우유를위한 크림 기반 대체

나는 일반적으로 손에 무거운 크림을 가지고 있지만 우유는 없기 때문에 레시피에서 우유를 크림으로 대체하는 방법이 자주 필요합니다. 크림에 약간의 물과 설탕을 첨가하면 성분이 우유에 더 가깝게됩니다. 대체의 정확한 방법과 적절성은 특정 제조법에 따라 다르지만 일반적인 대체 지침을 찾고 있음을 알고 있습니다.

10 substitutions milk cream

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가당 농축 우유가 증발 우유를 대체합니까?

나는 타이 그린 카레를위한 레시피를 가지고 있는데, 나는 가지고 있지 않은 증발 우유를 요구합니다. 농축 우유를 달게 했습니까?

10 substitutions milk evaporated-milk curry

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오래된 레시피에서 '달콤한 우유'대용품

시도하고 싶은 오래된 팬케이크 레시피 (1930 년경)가 있습니다. 그러나 성분으로는 "단 우유"가 포함됩니다. 상점에서 그런 것을 본 적이 없어서이 성분의 가장 좋은 대체물을 찾으려고합니다. 1930 년대에 쉽게 구할 수있는 "우유"는 아마도 훨씬 더 신선하고 지방이 많고 (살균되지 않은) 아마도 현대의 가장 좋은 대체물은 전유 또는 반반 쯤일 것이라고 생각합니다. 이것이 …

10 substitutions milk

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유리에 보관할 때 왜 우유 제품이 더 오래 신선하게 유지됩니까?

몇 년 동안 나는 유리 병에 우유를 사면 플라스틱 주전자 나 판지 상자에 사들인 우유보다 신선한 맛을 더 오래 유지한다는 것을 알았습니다. 휘핑 크림, 반반 등의 다른 유제품도 여기에 포함됩니다. 내가 모르는 것은 왜 이런 일이 발생하는지입니다. 대부분의 미국 식료품 점은 이러한 제품을 플라스틱 또는 판지 용기에 판매하며 유제품은 유리 …

10 storage-lifetime milk glass containers

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베이킹 레시피가 일반 우유를 요구할 때 두유를 대체 할 수 있습니까?

베이킹 레시피에 일반 우유가 필요한 경우 두유를 대신 사용할 수 있습니까?

10 substitutions baking milk vegetarian

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온라인에서 판매 한 모든 사워 크림 문화가 직접 세트로 분류 된 이유는 무엇입니까? 요거트처럼 재사용 할 수없는 이유는 무엇입니까?

나는 우리가 가정에서 많은 사워 크림을 겪고 있음을 깨달았으며 여름철에 일주일에 한 두 파인트를 만들기 시작하고 싶습니다. 나는 몇 시간 동안 연구를 해왔으며 재사용 가능한 사워 크림 문화를 찾지 못했지만 사워 크림 문화를 재사용 할 수없는 이유를 찾지 못했습니다. 문화를 판매하는 동일한 웹 사이트에는 재사용 가능한 요구르트와 치즈 문화가 있으므로 …

9 milk yogurt fermentation sour-cream

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우유에 생선을 데칠 때의 영향은 무엇입니까?

나는 최근 우유로 데친 생선 요리법 을 발견했습니다 . 나는이 기술에 대해 들어 본 적이 없으며 그 효과에 대해 회의적입니다 (물 대). 따라서 우유를 4 컵의 우유로 요리하여 나중에 우유를 버리는 것은 낭비 적입니다. 빠른 Google 검색 후 일부 요리에서 발견되었습니다. 우유에 밀렵을하는 것이 어떤 영향을 미치는지 궁금합니다.

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집에서 요구르트를 만들려면 어떻게해야합니까?

집에서 요구르트를 만들기위한 요구 사항은 무엇입니까? 요거트를 만들기위한 확실한 레시피가 있습니까?

9 food-safety milk yogurt

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냄비에 붙인 탄 우유가 요리에 사용 된 것입니까? 이름이 있습니까?

이것은 이상한 질문 일지 모르지만 어쨌든 물어봐야합니다. 아빠가 끓인 우유를 만들고 팬 바닥에 붙인 탄 우유가 정말 맛있어요. 이름이 있고 어떤 레시피를 사용합니까?

9 milk

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화이트 소스의 우유 온도

흰색 (베 카멜) 소스를 만들 때 우유를 뜨겁거나 차게해야합니까? 주변에서 검색 하면이 답변 과 같이 여러 개의 반대 의견이 발견되었습니다 (주석 참조). 유명한 요리사의 다른 조언 : " 마지막 끓일 때까지 별도의 냄비에 우유를 데우십시오" -Mario Batali "좋은 팁은 우유가 정말로 차가워 지도록하는 것입니다. 이렇게하면 소스가 울퉁불퉁 해지지 않습니다" -Gordon …

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커피에 우유를 대체 하시겠습니까?

나는 커피에 우유를 대체 할 것을 찾고 있습니다 ... 커피에 같은 영향을 줄 것 (커피 컵의 쓴 맛을 낮추십시오)은 2 주 후에도 나 빠지지 않을 것입니다. 상황은 다음과 같습니다. 나는 일에 조금 졸릴 때 좋은 커피를 마시고 싶습니다 ... 일주일에 한 번 일어납니다. 그러나 우유 1L 상자를 사면 중간 지점에 …

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코코넛 크림으로 베 카멜 소스를 만들 수 있습니까?

우유 대신 코코넛 크림으로 베 카멜 소스를 만들고 싶습니다. 아무도 이것이 효과가 있을지 추측하지 못합니까?

9 substitutions sauce milk coconut bechamel

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닭고기를 우유에 담그면 닭이 아프다

나는 새로운 요리법을 시도하고 있으며 뼈가없는 껍질없는 닭 허벅지를 약간의 향신료로 우유에 담 그라고 들었습니다. 잠시 동안 몸을 담근 후 우유에서 꺼내 양념 빵 부스러기에 떨어 뜨립니다. 호일이 켜진 상태에서 약 20 분 동안, 호일이없는 상태에서 10 분 동안 요리하십시오. 나는 그것을 시도하려고 잘 들렸다. 이 소리가 제대로 작동합니까?

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