«substitutions» 태그된 질문

성분의 가능한 대체에 대한 질문. 대체 이유를 알려주십시오.

3
레몬과 메이어 레몬의 주요 차이점은 무엇입니까?
"마이어 레몬"은 레몬과 만다린 오렌지 사이의 십자가로 광고됩니다. 그 맛은 기본적으로 그 십자가에서 기대할 수있는 것입니다. 그들을 직접 대용품으로 사용하는 것이 합리적입니까? 하나를 다른 것으로 대체 할 때 명심해야 할 중요한 차이점은 무엇입니까? 이러한 차이가 조리법에 어떤 영향을 미칩니 까?
6
UK에있는 몬테레이 잭 치즈를위한 대용품
미국의 어느 곳에서 나는 괴롭고 맛있고 맛 좋았던 약간의 몬테레이 잭 치즈를 먹었다. 여기 영국에서는 "Monterey Jack"이라고 레이블 된 치즈를 판매하지만 개성이없고 맛도없고 무시 무시합니다. 그와 똑같은 맛과 향을 지니고있는 다른 유사한 치즈가 있습니까 (예 : 나초에 녹거나 부리 쏘거나 등)? 또는 온화하지 않고 맛이없는 몬테레이 잭의 영국 기반 공급 …
3
서양식 / 저가 바나나 잎 대체품은 무엇입니까?
아목 (Amok)과 같은 동남 아시아의 요리법은 때때로 바나나 잎 용기로 쪄집니다. 이것들은 상당히 비싸기 때문에 (아마도 무기한으로 재사용 할 수는 없을 것입니다), 양피지를 대신 사용할 수 있습니까? 이 조리법에서 바나나 잎을 대체 할 수있는 저렴한 저가의 재료는 무엇입니까? (특히 아목에게) 양피지 같은 명백한 후보자가 적합하지 않다면, 왜 안 되겠습니까?
4
수프 레시피의 밀가루를 1 ~ 1 개의 글루텐 프리 밀가루로 교체 할 수 있습니까?
나는 체강 질병이 있으며 글루텐 프리 다이어트를 먹어야합니다. 나는 크림 치킨과 버섯 수프의 요리법을 보았고 맛있어 보였습니다! 그러나 1/4 컵 다용도 밀가루가 필요했습니다. 글루텐 프리 다용도 밀가루 1에 1을 사용하거나 옥수수 전분을 대신 사용하는 것이 더 좋을까요? 옥수수 전분을 대신 사용하면 1/4 컵을 사용하지 않을 것이라고 가정합니다.하지만 얼마를 사용해야합니까?
2
약 상호 작용을 피하기 위해 자몽 레시피 대체품?
좋은 친구는 신장 이식 수술을 받았으며 거부 방지 약물은 자몽과 상호 작용하는 것으로 알려져 있으므로 물론 새로운 신장에 대해 대단히 감사하지만 그는 문자 그대로 다시는 자몽을 먹지 않을 것이 조금 슬프습니다. 나는 이것이 이상한 것임을 알고 있지만 누군가 자몽 이 포함되어 있지 않지만 신뢰할 수있는 자몽 풍미를 제공하는 좋은 풍미 …
1
글루텐이 함유 된 케토 / 저탄수화물 가루 대체 혼합물의 벌크 성분
탄수화물 섭취를 최소화하는 것은 곡물에 많은 양의 전분 덕분에 곡물에 많은 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 파스타와 빵과 같은 다소 사랑스러운 요리 항목 중 하나를 박탈하는 경향이 있습니다. 일반적인 대체품은 아몬드 가루 또는 코코넛 가루와 같은 비 곡물 가루이지만 고유 한 맛 (특히 코코넛의 경우), 부서지기 쉬운 질감이 있으며 20 배 …
3
쇼트닝 또는 버터없이 팬에 그리스를 바르는 방법
브라우니를 위해 베이킹 팬에 기름칠을해야합니다. 버터 나 쇼트닝도 없습니다. 나는 그 파이렉스 오븐 안전 유리 팬 중 하나와 작은 네덜란드 오븐과 같은 것이 있지만 대신 유리 상단이 있습니다. 대신에 베이킹 팬을 대신 할 수 있을까요? 버터 대신에 식물성 기름과 종이 타월을 사용하여 가지고있는 팬 중 하나에 기름칠을 할 수 있습니까 …
6
살코기를 대체 할 때 미트볼이 마르는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?
내가 사용하는 문제의 고기는 칠면조 고기이지만 쇠고기를 대체하는 데 사용되는 더 적은 양의 고기에도 적용 할 수 있습니다. 고기 자체가 접시의 초점이기 때문에 건조 함이 더 중요한 문제인 칠면조 버거 및 미트볼과 같은 조리법에 더 적합 할 것입니다 (예 : 스튜 / 칠리가 아님). 나는 칠면조에 다진 고추를 넣는 것에 …
1
마가린 대신 버터를 사용할 때 왜 파이가 납작하게 나오나요?
나는 덴마크 퍼프와 미니 크림 퍼프를 만들고 있습니다. 버터로 만들면 얇아지고 펴져 나옵니다. 그들은 높고 둥글어야합니다. 그것은 마가린을 요구합니다 (나는 스프레드를 제외하고는 싫어하고 찾기가 어렵습니다). 퍼프의 레시피는 다음과 같습니다. 1/2 컵 버터 물 1 컵 밀가루 1 컵 소금 계란 4 개 물, 버터, 소금을 데우십시오. 열에서 제거하고 밀가루를 한 …
1
가루 젤라틴 대신 돼지 족장
나는 주식에서 aspic를 만드는 것을 포함하는 게임 파이를 만들려고합니다. 이 레시피는 게임 뼈와 트리밍, 허브, 뿌리 채소에서 1 파인트의 주식을 만들고 0.4oz의 가루 젤라틴 향 주머니를 휘저어 휘저었다 . 그러나 나는 파이를 위해 풍미있는 젤리를 생산하는 전통적인 방법은 돼지 족을 사용하는 것임을 알고 있습니다. 파 이용 1 파인트의 파인트를 생산하기 …
2
카라멜 소스에서 우유 전체를 크림으로 대체 할 수없는 이유는 무엇입니까?
나는 최근에 카라멜 소스를 예쁘게 만드는 법을 배웠고 잠시 동안 심각한 소스 만들기 킥에있었습니다. 어쨌든, 크리스마스 다음날 나는 일괄 처리를하러 갔고 크림이 없다는 것을 알았습니다. 나는 빠른 Google 검색을 수행했으며 일부 사이트에서는 레시피에서 무거운 우유 대신 전유를 사용할 수 있다고 말했습니다. 내가 그 단계에 도달하고 우유를 추가했을 때, 그 사이트들이 …
당사 사이트를 사용함과 동시에 당사의 쿠키 정책과 개인정보 보호정책을 읽고 이해하였음을 인정하는 것으로 간주합니다.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.