조리

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방금 나선형 햄을 한 시간 동안 구 웠습니다. 요리하기 전에 제거하기로되어있는 플라스틱 조각이 있었지만 눈치 채지 못했습니다. 한 시간 후, 햄은 구워졌고 플라스틱은 타지 않은 것 같습니다. 플라스틱이 배 스팅 액체 아래에 있고 공기에 노출되지 않았기 때문일 수 있습니다. 플라스틱도 녹지 않은 것 같습니다. 손대기가 어렵다. 표면이 약간 미끄러 워 …

12 baking food-safety ham

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전자 레인지에 알루미늄 호일을 사용하는 것이 현명합니까? 알루미늄 호일을 대체 할 수 있습니까?

나는 최근 빨리 Chawanmushi를위한 조리법을 찾고 있었고 전자 레인지에 알루미늄 호일을 사용 하는 조리법 을 발견 했습니다 . 우선, 가장자리가 고르지 않은 알루미늄 호일이 스파크를 일으킬 것이라고 생각했습니다. 둘째, 왜 플라스틱 랩을 사용할 수 없습니까? 나는 어떤 종류의 화재를 일으키거나 전자 레인지를 깨기 위해 나쁜 일을하고 싶지 않기 때문에 시도하지 …

12 substitutions microwave foil-cooking

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한동안 추워서 다크 초콜릿이 왜 하얗게 변합니까?

한동안 추위에 머문 후에 다크 초콜릿이 왜 더 이상 맛이 나지 않습니까? 보통이 효과는 초콜릿을 냉장고에 보관 한 후에 볼 수 있습니다.

12 chocolate refrigerator

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크레마를 손상시키지 않고 에스프레소 샷을 부어 넣는 방법이 있습니까?

에스프레소 머신 (DeLonghi EC155)은 실제로 짧으며 내가 가지고 있지 않은 샷 글래스 / 짧은 카푸치노 컵 (과도한 커피 캐치 제거) 만 허용합니다. 샷을 유리 잔에 넣은 다음 커피 잔에 샷을 부어야합니다. 그러나 내가 할 때, 내가 부었던 모든 풍부한 크레마가 쏟아 질 때 샷 유리에 남게됩니다. 크레마의 무결성을 유지하는 샷 …

12 coffee espresso

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왜 내 만두가 사악한가요?

나는 아주 간단한 치킨 앤 덤핑 스튜 레시피를 만들었습니다. 그러나 한입 한입 후 가장 비참한 뒷맛이 있습니다. 수프는 괜찮습니다. 그러나 만두는 완전히 불쾌하고, 쓴 맛과 반발력이 있으며, 구토와 비슷합니다 (제 약혼자는 그것을 "금속과 나쁜 것"으로 묘사합니다). 맛이 나올 때까지 입에 무언가가 있었다면, 나는 본능적으로 그것을 뱉었을 것입니다. 이 요리법은 만두 …

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휘핑 크림을 어떻게 두껍게 할 수 있습니까?

나는 영국에 살았고 모든 레시피에 이중 크림 (48 % + 지방)을 사용하는 것에 익숙합니다. 그러나 나는 1 년 전에 캐나다로 이사했고 북아메리카에는 더블 크림이 존재하지 않는 것 같습니다. 이로 인해 내 조리법 중 많은 부분이 35 % 무거운 휘핑 크림으로 실패했습니다. 그것은 케이크 계층을 유지하지 않을 것이고, 내 파이에 이상하게 …

12 cream thickening whipped-cream

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얼마 후에 차를 망치는 차에서 어떤 화학 공정이 발생합니까?

양조 한 뜨거운 차를 컵에 얼마 동안 (최대 몇 시간) 방치하면 음료의 맛이 손상되고 색이 변하는 것은 어떻게됩니까? 그러한 화학 과정으로 인해 원치 않는 결과가 발생하고 차가 너무 빨리 나빠지는 것을 방지하는 일반적인 방법은 무엇입니까? 다른 차 종류의 양조 과정에 큰 차이가 있다면 저도 알고 싶습니다. 설탕 한 숟가락으로 얼 …

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달걀 흰자위를 휘젓고 다른 모든 산을 배제 할 때 왜 타르타르 크림을 추천합니까?

사실상 모든 단일 달걀 흰자위 조리법은 달걀 흰자위에 약간의 타르타르 크림을 첨가하여 타르타르 크림이 pH를 낮추고 더 안정적으로 만들기 때문에 더 잘 채찍질하도록 도와줍니다. 그러나 그것이 모든 것을 산성으로 만드는 것이라면, 부엌에서 발견되는 수십 개의 훨씬 더 일반적인 산에 독점적으로 타르타르 크림이 왜 필요합니까? 한 가지 차이점은 타타 크림은 많은 …

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돼지 고기 스테이크를 구입하기 전에 잘랐는 지 어떻게 알 수 있습니까?

돼지 고기 스테이크는 다음과 같습니다 ( Wikipedia 인용 ). 돼지의 허리, 다리 또는 어깨에서 자릅니다. 돼지 고기 스테이크를 볼 때 스테이크의 뼈에 의한 컷의 출처를 시각적으로 확인할 수있는 방법이 있습니까? 특히 숄더 컷을 식별 할 수 있기를 원하지만 세 컷을 모두 빠르게 식별 할 수 있으면 매우 유용합니다. 고기 절단기 …

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어떤 종류의 압력솥이 있습니까?

나는 압력솥을 소유 한 적이없고 부엌이있는 부엌에도 없었습니다. 그러나 그들은 최근에 사이트와 블로그를 둘러싼 주제였습니다. 그래서 궁금했습니다. 내가 살펴 보았을 때, 그들은 다르게 보였습니다. 나는 아직 시장에 나와 있지 않지만 그들에 대해 더 알고 싶습니다. 어떤 유형이 있습니까? 각 유형의 장단점은 무엇입니까? 유형 외에도 압력솥을 좋은 밥솥으로 만드는 다른 특성은 …

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대황 니 효과를 피하는 방법?

뒷마당에 사랑스러운 대황 식물이 있습니다. 대황은하지 않기 때문에 잡초처럼 자랍니다. 때때로, 나는 약간의 줄기를 잘라 내고 멋진 대황 파삭 파삭 한, 또는 대황 파이, 또는 대황 회전율을 스스로 구워냅니다. 맛있는. 필연적으로 이것을 먹었을 때, 나는 "대황 이빨"효과로 끝납니다. 그것이 단지 나인지, 또는 대황 잡초 식물이 비정상적으로 높은 농도의 옥살산을 생산 …

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내 고추를 구울만한 가치가 있습니까?

나는 최근에 구운 고추가 너무나 많은 요리를 만들어내는 것을 깨달았지만 꽤 고가의 재료입니다. 작은 병은 3 달러, 큰 병은 7 달러입니다. 내 지역 식료품 점에서 파운드당 2 달러의 고추를 얻을 수 있습니다. 누구든지 자신의 로스팅 경험이 있습니까? 그렇다면 비용을 절약하고 어떻게 저장합니까?

12 storage-method bell-peppers

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닭 가슴살에서 정맥 / 건을 잘라내려면 어떻게해야합니까?

샐러드에 갈 때 구운 닭고기를 요리하는 것을 좋아합니다. 내가 항상 가지고있는 문제는 내가 구입하는 닭 가슴살 안심에 항상 힘줄이나 정맥 또는 무언가가 있다는 것입니다. 요리하지 않으면 흰색이며 매우 거칠습니다. 처음에 나는 그것을 엉망으로 만들지 않았지만, 내가 가지고있는 많은 닭고기는 기본적으로 씹을 수 없었습니다. 자, 그것을 잘라내려고 노력하지만, 전체 텐더로를 통과하는 …

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chapattis를 둥글고 같은 두께로 만드는 방법?

나는 Chapatis를 여러 번 만들어 보았습니다. 나는 Chapati를위한 반죽을 아주 잘 만들 수 있지만, 그것이 roti / chapati의 구조에 관해서는 실패합니다. 나는 두 가지 실수를한다. 평평하게 만들려고 할 때 한쪽이 가로로 보았을 때 한쪽이 다른 쪽보다 두껍기 때문에 고르게 익히기가 어려워 아무도 먹고 싶지 않은 차 파티가 생깁니다. Chapati는 둥글어야하며 …

12 indian-cuisine flatbread

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클럽 소다 란 무엇이며 어떻게 만드나요?

Google에서 많은 검색을 한 후에도 여전히 클럽 소다를 만드는 방법 을 찾을 수 없습니다 . 클럽 소다 란 정확히 무엇입니까? 나는 iSi 소다 사이펀을 구입하고 탄산수 (최종)를 만드는 방법을 알아 냈습니다. 클럽 소다를 만들려면 어떻게해야합니까? 셀 터는 어때요?

12 soda