조리

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방금 요리를위한 음식 서비스를 시작하고 있습니다. 나는 금속 식기 또는 도자기 접시를 사용하는 것처럼 아직 멋진 스타일은 아니지만 종이 접시 및 플라스틱 도자기와 같은 더 캐주얼 한 버전입니다. 이벤트는 40 명 정도이며 메뉴는 다음과 같습니다. 카레 밥 카라 게 (일본식 치킨 너겟) 채소 스틱 및 딥 샌드위치 한입 크기의 파이 …

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닭고기 통조림으로 관절과 뼈 주변에 혈액이 응고되었습니다. 걱정해야합니까?

방금 닭 전체를 구워서 시체를 조각 / 청소했습니다. 나는 많은 관절과 뼈를 둘러싼 많은 응고 된 붉은 물질을 발견했습니다. 응고 된 피처럼 보입니다. 일반적으로, 나는 보통 그것보다 더 많은 것이 있다는 것을 제외하고는 걱정하지 않을 것입니다. 그리고 그것은 내가 익숙한 짙은 붉은 갈색과 대조적으로 더 밝은 빨강입니다. 걱정해야합니까? 닭고기를 익히지 …

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들쭉날쭉하거나 느슨한 잎 차

포장 된 잎과 느슨한 잎 차의 실제 차이점은 무엇입니까? 품질, 카페인 함량 등에 차이가 있습니까? 왜?

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실수로 산소 흡수제로 구운 빵빵 게-납작한 빵을 먹는 것이 안전한가요?

우연히 일부 상인 joes flatbread를 구웠으며 산소 흡수제가 오븐에 들어간 것을 보지 못했습니다. 당신이 익숙하지 않은 경우, 이것은 옆에 큰 단어 "먹지 말 것"으로 인쇄 된 음식을 보존하는 작은 패킷입니다. 패킷은 열리지 않았으며, 구운 동안 플랫 브레드의 바닥에 붙어있었습니다. 그러나 나는 유독 한 것이 가스로 배출되어 피자 반죽에 흡수 될 …

11 flatbread

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빵을 가열 한 후 왜 부드러워 집니까?

보통 빵이나 다른 반죽 재료가 며칠 후에 더 어려워지면 전자 레인지를 사용하여 가열하여 부드럽게 만듭니다. 왜 이렇게이다? 맛은 더 이상 좋지 않지만 열심히 먹는 것이 좋습니다.

11 bread

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피 각 질의 프랑스 빵

프랑스 빵의 빵 껍질은 식당에서와 같이 "피각 한"것으로 판명되지 않습니다. 제가 뭘 잘못하고 있습니까?

11 baking bread crust

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초콜릿 샷 안경

알아요? 멋진 걸. 무슨 일이야 : 크리스마스를 위해 나는 아이스 샷 안경 을 만들기위한 스스로 할 수있는 금형 중 하나를 얻었 습니다 . 내 생각은 매우 간단합니다. 초콜릿을 녹여서 틀에 붓고 초콜릿 잔을 만드십시오. 나는 과일 맛이 나는 술을 (샷으로) 시도해 볼 수도 있습니다. 시작하는 방법에 대한 제안 사항이 있습니까? …

11 chocolate dessert melting-chocolate

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스테인레스 스틸 팬-회색 바닥. 왜?

방금 스테인리스 팬을 사용하기 시작했습니다. 내가 요리 한 첫 번째 것은 베이컨과 볶음밥이었습니다. 물건이 붙어 있었지만 빨리 담가서 모두 떨어졌습니다. 그러나 일단 청소하고 말리면 팬 바닥에 일종의 회색 변색이 생깁니다. 젖 으면 본질적으로 사라지지만, 말리면 다시 돌아옵니다. 첫째, 이것이 정상입니까? 그렇지 않은 경우이를 해결하는 방법이 있습니까? 첫째, 이것은 건조한 것처럼 …

11 equipment cookware pan stainless-steel

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채찍 크림 디스펜서가 왜 때때로 "날쭉 한"크림을 생산합니까?

때때로 나는 내 ISI 크림 휘퍼에 휘핑 크림을 만들고 아름답고 푹신하고 매끄럽게 나오며 다른 시간에 그것을 뿌릴 때 크림은 더 나은 설명이 없기 때문에 뾰족한 것처럼 보입니다. 차이를 설명하는 요소는 무엇입니까?

11 cream whipped-cream

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“큰”감자의 무게는 얼마입니까?

"6 개의 큰 제빵 감자"를 요구하는 레시피가 있습니다. 따라서 큰 베이킹 감자의 평균 크기는 무엇으로 간주됩니까? 온라인으로 보았지만 슬프게도 검색을 계속할 시간이 없었으며 결과가 모든 곳에있는 것으로 보입니다.

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이 칠리 레시피를 러시아 칠리로 바꾸는 것은 무엇입니까?

이것을 묻는 방법을 정확히 모르십시오. 나는 러시아 칠리 레시피를 찾고 있었고 시베리아 출신이기 때문에 결코 전에는 만난 적이 없습니다. 따라서 나는 전통적인 요리법을 가져 와서 러시아 요리처럼 만들기 위해 조금 수정했습니다. 여기 회사의 칠리 쿡 오프를 위해 요리 한 요리법이 있습니다. 이 레시피에 대한 제안과 의견을 듣고 싶습니다. 내 질문은 …

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찌르는 원인은 무엇이며 주철 프라이팬에 붙는 음식을 줄이기 위해 어떻게해야합니까?

나는 주철 프라이팬을 사용하는 것을 좋아하지만 요리하는 동안 붙는 음식의 양을 어떻게 최소화 할 수 있습니까? 나는 청소 후 기름을 바르고, 대부분은 뜨거운 물과 헝겊으로 만 청소합니다. 대부분의 경우 빵 (팬케이크, 샌드위치)과 고기는 괜찮지 만 감자와 계란에 특히 문제가 있습니다. 고착의 원인은 무엇이고 그것을 최소화하기 위해 어떻게해야합니까?

11 equipment frying cast-iron skillet

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바게트 빵 껍질을 만드는 방법

나는 바게트를 몇 번 구웠다. 내가 사용한 레시피는 그물에서 나온 것이거나 좋지 않을 수도있는 것이었다. 다음과 같이 진행되었습니다. 13 dl 밀가루 5dl 깨끗한 냉수 소금, 올리브 오일 믹스, 반죽, 시원한 환경에서 빵이 두 배 크기로 올라갑니다. 275 년에 굽습니다. 자, 이것을 처음 만들었을 때, 그것이 얼마나 잘되었는지 놀랐습니다. 꽤 괜찮은 …

11 baking bread crust

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Bar Keeper의 친구가 조리기구에서 안전하게 사용할 수 있습니까?

아내와 나는 최근에 All-Clad 쿡웨어 세트를 받았습니다. 우리는 지금까지 요리를 좋아하지만 Bar Keeper 's Friend 를 사용 하여 청소 하는 것이 좋습니다 . 지금까지 우리는 나일론 스크러빙 스펀지를 사용하고 있었는데, 대부분은 효과가 있지만 이미 제거하기 위해 더 강한 무언가가 필요한 물건에 약간의 얼룩이 생겼습니다. 내 직감은 청소기의 내용에 관계없이 조리기구가 …

11 cleaning cookware

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조리법에 통조림 콩이 필요하고 말린 콩을 사용하려면 먼저 말린 콩을 어떻게해야합니까?

이것은 느린 쿠커의 칠리를위한 것이고, 나는 일종의 팥을 사용할 것입니다. 나는 그들을 담가 야한다는 것을 알고 있지만, 미리 요리해야합니까?

11 substitutions slow-cooking beans