조리

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나는 브라질에 펜팔이 있는데 (어쨌든 우리가 이메일을 보내면 펜팔인가?) 어쨌든 견과류가 좋아 캐슈를 보냈다는 것을 안다. 분명히 그녀 근처에 캐슈 농장이 있는데 그녀가 소스로 바로 가서 나에게 생 견과류를 구했습니다. 나는 몇 줌을 먹었습니다. 맛은 예전보다 조금 더 날카롭지 만 좋은 방법으로 먹은 후에 약간의 불편 함이있었습니다. 나는 일반적으로 견과류 …

11 food-safety nuts

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치즈에 압도

나는 텔레비전에서 전문 요리사를 보면서 부엌에서 내 기술을 향상 시키려고 노력했지만 심각한 문제가 있지만, 그들이 설명하는 많은 요리법에는 다른 종류의 치즈가 들어 있으며 체다를 쉽게 얻을 수 있지만 몇 가지 재난 후에 발견되었습니다. 나는 어떤 레시피에서 논의하기 어려운 치즈를 체다 치즈로 대체 할 수 없다는 사실에 놀랍게도 다른 종류의 체다가 …

11 cheese

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오래된 빵 반죽에 사용

나는 냉장고에 남은 빵 반죽을, 식기류로 봉인 한 것을 발견했다. 강력한 발효 냄새가 있지만 곰팡이가 있거나 그렇지 않은 것으로 보입니다. 이 발효 된 반죽에 어떤 용도가 있습니까? 반죽은 물, 소금, 기름, 설탕 및 효모였으며 약 2 개월 동안 냉장고에 걸려있었습니다.

11 culinary-uses dough yeast fermentation bread

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네덜란드 오븐을 선택할 때 무엇을 찾아야합니까?

나는 네덜란드 오븐을 한번도 사용해 본 적이 없지만 조리법이 필요합니다. 이것들은 모두 비슷합니까? 아니면 좋은 네덜란드 오븐에서 찾아야 할 것이 있습니까? 아니면 내가 만들 계획에 달려 있습니까? (지금까지 스프와 스튜) (이것은 CW 일 수는 있지만 아직 옵션이 없습니다)

11 equipment dutch-oven

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사과 파삭 파삭 한 토핑에 사용되는 오트밀

Ina Garten의 Apple Crisp에서 찾고있는 레시피에는 오트밀 1 컵이 필요합니다. 그것은 준비된 오트밀 또는 말린 귀리를 말하는 것이 아니라 단지 "오트밀"입니다. 레시피는 준비된 오트밀 (말린 귀리 + 물) 1 컵을 요구합니까? 말린 귀리 1 컵을 넣은 다음 오트밀에 넣었습니까? 아니면 다른 것입니까?

11 dessert oats

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크림 소스를 어떻게 줄이나요?

내 아내는 어제 크림 기반 소스를 만들었고 레시피는 그것을 "감소시킨다"고 말했다. 크림 소스는 화이트 와인, 무거운 크림 몇 컵과 닭고기 국물로 구성되었습니다 (아내가 국물 대신 물을 사용했습니다) 나는 소스를 줄이는 방법을 찾았고 기본적으로 대부분의 액체가 증발하고 소스가 두껍게 될 때까지 가열한다고 말했습니다. 말이 되겠지만, 내가 방문한 웹 사이트는 액체가 줄어든 …

11 sauce cream reduction

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수영장 스타터 란 무엇입니까?

나는 집에서 만든 빵 에 무엇을 넣을 수 있는지 에 대해 물었다 . 나는 이것에 대해 들어 본 적이 없다. 그래서 무엇인가?

11 bread starter

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주방 걸레는 무엇입니까?

A와 그의 대답에서 손톱 물어 뜯는에 대한 질문 , nicorellius은 은 "부엌 걸레"로 손을 닦아하지 언급했다. 나는 전문 주방에서 일한 적이 없으며 주방 주변에있는 유일한 헝겊은 식기 수건으로, 종종 손을 말리는 데 사용합니다. 주방 걸레는 정확히 무엇이며, 무엇에 사용해야합니까? 가정용 주방에서 수건을 사용할 수있는 주방 걸레로 무엇을 피해야합니까?

11 equipment food-safety professional

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닭 가슴살 튀김을 할 때 닭 가슴살의 유무를 확인하기 위해 권장되는 비 침입 방법

나는 일반적으로 약간의 심황, 소금, 후추, 로즈마리 및 evoo와 함께 프라이드 치킨을 좋아합니다. 어쨌든, 나는 항상 내 온도를 더러워지기를 좋아하지 않으며 때로는 약간은 너무지나칩니다. 때로는 oppsite

11 chicken frying cooking-time chicken-breast

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차를 기본으로 소스를 만드는 법

나는 pu-erh 차를 가지고있다. 그리고 나는 그것의 연기를 좋아한다. 나는 어떻게 든 그것을 접시에 통합하려고 생각하고있었습니다. 특히, 나는 태평양 대구와 같은 것을 사용하려고 생각했습니다. 그런 다음 소스 나 문지르기를 만들 수 있습니다. 연기가 자욱한 맛을 잃지 않고 차를 접시에 넣는 방법에 대한 제안?

11 sauce tea

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두부와 캠핑

나는 연장 된 캠핑 여행을하려고하고있다. 그리고 나는 약간의 적당한 두부를 만들 수 있기를 바란다. (대부분 채식주의 자이고 단백질을 갈망하게 될 것입니다.) 집에서 일상적으로 사용하는 방법은 주철을 굽고 프라이팬을 굽는 것입니다. 나는 갈색의 외부와 거친 질감을 좋아합니다. 나는 프로판 스토브에서 요리를 할 것이므로 베이킹은 분명히 나오고 가열 주철은 프로판을 꽤 빨리 …

11 vegetarian camping tofu

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터키 베이 잎은 "일반"베이 잎입니까?

나는 최근 터키어 베이 잎을 요구하는 요리법을 보았다. 이것이 "베이 나뭇잎"이라고 표시된 표준 향신료 병에서 찾을 수있는 종류와 다른 것입니까, 아니면 이국적인 마케팅의 형태입니까? 다른 종류의 베이 리프도 있습니까?

11 herbs bay-leaf

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Sautéing vs Frying vs Caramelizing-차이점은 무엇입니까?

소테, 튀김, 카라멜의 차이점은 무엇입니까? 다진 양파를 갈색으로 기름에 담가 갈색이 될 때까지 약간 단맛이 날 때까지 다진 양파를 요리 할 때 위의 어떤 것이 내가하는 일에 대한 올바른 용어입니까?

11 frying caramelization sauteing

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집에 걸려

나는 '매달린'고기의 기술과 안전하고 유익한 효과를 줄 수있는 '가정용'응용 프로그램이 있는지 살펴보고 있습니다. 자, 물을 모으는 많은 (가능한) 동의어가 있습니다. 교수형, 건조 노화, faisandage (게임 조류) 등이 있습니다. 내가 찾고있는 것은 육류의 1 ~ 3 일 (가까운) 실내 온도 저장과 풍미 변화를 유발하는 부패 / 효소 과정입니다. 답을 명확하게하여 나를 …

11 storage-method meat aging dry-aging

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브랜디를 넣을 때 왜 초콜릿이 탈취합니까?

브랜디를 녹인 초콜릿에 섞어 야하는 요리법이 많이 있습니다. 나는 모든 경우에 초콜렛이 붙잡히고 매끄러운 덩어리 대신 초콜렛 파편이 있다는 것을 알게되었습니다. 내가 뭘 잘못하고 있죠?

11 chocolate melting-chocolate