조리

내 아이스크림은 충분히 크림 같지 않습니다. 나는 Good Eats에서 레시피를 얻었고 그것이 레시피인지 아니면 어쩌면 그것을 만들기 전에 충분히 "타자"가 식지 않는지 알 수 없습니다 (냉장고에서 밤새 식게 놔 두었습니다. 그러나 그가 쇼에서 말한 것처럼 항상 "소프트 서브"처럼 보이는 기계에서 나오는 것은 아닙니다. 일반적으로 약간 얇습니다). 레시피 : http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/serious-vanilla-ice-cream-recipe/index.html 감사!

23 ice-cream 

제 요리 책에는 수십 가지 쿠키 레시피가 있으며 온라인에서 수백 가지를 더 찾을 수 있습니다. 그러나... 나만의 쿠키 레시피를 발명하고 싶다면 시행 착오에 엄청난 양의 재료를 낭비하지 않고 어떻게 할 수 있습니까? 밀가루, 계란, 물, 설탕, 베이킹 파우더 및 베이킹 소다와 같은 기본 성분의 비율을 어떻게 균형을 맞춰야합니까? 쿠키 레시피를 …

23 cookies 

" 베이킹 파우더 대신 효모를 사용하는 이유는 무엇입니까? " 예를 들어 바나나 빵을 베이킹 파우더 대신 효모로 만들 수 있습니까? 더 좋아질 것 같지만 바나나 빵 밀도가 높거나 더 습하거나 다른 것을 좋아하기 때문에 베이킹 파우더를 좋아하는 사람들이 있습니까?

23 yeast  baking-powder  leavening 

대부분의 사람들은 아마도 제임스 본드 (James Bond)의 라인에 익숙 할 것입니다. "보드카 마티니는 흔들리지 않았습니다." 내가 알지 못했던 것은 "왜 차이가 있을까요?"입니다. 나는 마티니를 두 가지 방법으로 만들려고 노력했을 것입니다. 아마도 차이를 알기 위해 훌륭한 마티니의 미묘함에 감사하지 않을 것입니다. 마티니를 흔드는 것과 교반하는 것 사이에 어떤 차이가 있으며, 그 …

23 cocktails  vodka 

새 아파트로 이사했기 때문에 어떤 식 으로든 빵을 데울 때 문제가 있습니다. 접시에 올려 놓으면 접시 쪽이 매우 젖게됩니다. 판에 물방울이 생길 정도로 예쁘다. 빵 주위에 종이를 넣으면 둘 다 젖습니다. 건조하고 가열 된 빵을 얻는 유일한 방법은 식을 때까지 토스터 / 그릴에 방치하는 것입니다. 따뜻하고 마른 빵을 얻으려면 어떻게해야합니까?

23 bread  heat 

대부분의 냉장고에서는 야채와 과일을 보관할 수있는 공간을 찾을 수 있습니다. 이 구획은 크리스 퍼라고하며 야채와 과일을 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다. 이 크리스 퍼는 어떻게 야채를 더 오래 신선하게 유지합니까? 나는 개인적으로 냉장고의 나머지 부분에 비해 야채를 선명하게 보관하는 것 사이에 많은 차이점을 느끼지 못합니다. 크리스 퍼는 야채가 더 …

23 vegetables  fruit  refrigerator  fresh 

그래서 고추를 다룰 때 장갑을 끼는 것에 대한 조언을 어리석게 무시했습니다. 나는 그들이 "단지"애너하임 고추 이래로 괜찮을 것이라고 생각했다 ... 나는 틀렸다. 그리고 나는 회개했다. 아무도 화상을 막을 수있는 방법을 알고 있습니까? 뜨거운 물에 비누로 손을 반복해서 씻고 OTC 화상 스프레이를 시도했습니다. 나는 아기를 낳고 & 그녀에게 그것을하고 싶지 않아 …

23 food-safety  cleaning  chili-peppers 

나는 길고 흰 쌀밥 (25 파운드)을 다소 큰 백으로 구입했으며 장기 보관을위한 최선의 방법을 알아야합니다. 이 쌀은 음식 저장 식품 공급원이자 요리를위한 매일의 쌀 공급원으로 사용될 것이므로 저장 솔루션은 한번만 열지 말고 재 포장 할 수 있어야합니다. 나는 한 달에 세 번 밥을 먹을 수 있기 때문에 실제로는 "매일"은 아니지만 …

23 storage-method  rice 

볶은 커피 콩에 칼로리가 있습니까? 블랙 커피로 변했을 때 왜 사라지는 것처럼 보입니까? 일부 웹 사이트에 따르면 (100g 당 300에서 400kcal 사이의 값을 보았습니다). 동시에 블랙 커피에 대한 영양 사실을 확인할 때 0kcal이라고합니다. 커피 원두가 블랙 커피로 변할 때 커피 콩의 모든 칼로리는 어디로 가나 요? 커피를 여과 할 때 …

23 coffee  nutrient-composition  calories 

차, 핫 초콜릿 및 분말 음료 (예 : 차이)를 위해 물을 끓일 때 자주 사용하는 수조 주전자가 있습니다. 주전자가 자동으로 꺼지기 전에 물이 끓기 시작하고 20-30 초 동안 계속 끓을 때 아무것도 생각하지 않고 거의 즉시 물을 사용합니다. 내가 걱정해야합니까 : 끓는 물에서 내 물의 맛이 바뀌어 음료의 맛이 바뀌나요? …

23 temperature  tea  water  chai 

나는 스시 밥을 손으로 공 모양으로 만들어 노리에 뿌려 놓았다. 나는 이것에 대한 비디오 자습서를 보았고 밥이 요리사의 손에 붙어 있지 않은 것 같습니다. 밥이 손에 달라 붙지 않게하려면 어떻게해야합니까?

23 rice  sushi 

왜 어떤 요리법은 양파를 스터드하는 것, 즉 양파의 작은 슬릿을 자르고 정향을 넣는 것을 요구합니까? 예를 들어, 소의 혀와 같은 큰 고기를 요리 할 때 정향과 양파를 국물에 따로 넣거나 스터드로 넣을 때 어떤 차이가 있습니까? 요리 후에 정향을 쉽게 낚을 수있는 편리한 방법입니까? 내가 잃어버린 것 없나요?

23 spices  onions 

카운터 에서 고기를 녹이는 것에 대한 내 질문에 대한 답변을 읽은 후 냉장고에서 고기를 녹이는 시간을주었습니다. 그러나 오늘 밤에 대한 계획이 바뀌었고 오늘 저녁 저녁 식사를 위해 완전히 얼린 쇠고기를 녹이려고합니다. 그렇게 빠르고 안전하게 할 수있는 옵션은 무엇입니까?

23 food-safety  defrosting  ground-beef 

실제 아이싱보다 저렴한 대안이 있습니까? 연습하는 동안 좋은 아이싱과 돈 낭비를 피할 수 있습니까? 아니면 연습을 버리지 않아도 될까요? 나는 파이핑 기술을 연습하기 위해 좋은 버터를 낭비하고 싶지 않습니다 =)

23 icing  decorating 

나는 아파트에 살고 있으며 주방 용품을 보관할 공간이 제한되어 있습니다. 하나의 특정 작업에 전념하는 기계를 가지고 있다는 생각이 마음에 들지 않습니다. 나는 특히 요리 기술로 sous-vide를 사용하고 싶지만 실제로이 작업을 위해 기계를 사고 싶지 않습니다. 비슷한 요리법을 얻는 방법이 있습니까? 나는 당신이 sous-vide 기계를 사용하는 것과 같은 정확한 온도를 얻는 …

23 equipment  sous-vide