조리

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나는 최근에 쌀을 어떻게 준비해야하는지 동료와 우호적 인 논쟁을 벌였다. 나는 밥이 너무 많은 물을 찌는 것이 목표였으며 수프 푸딩으로 끓일 것이라고 주장했다. 그녀는 인도의 작은 마을에있는 삼촌 가족이 많은 물로 밥을 끓여 초과 량을 부 었다고 주장했다. 그녀는 쌀이 "좋다"고 말합니다. 나는 그녀를 믿지 않는다. 끓여서 엉망이 아닌 쌀을 …

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주철로 와인이나 식초를 요리하는 것이 안전합니까?

나는 양파와 적포도주 또는 적포도주 식초에 그것을 굽는 것을 제안하는 조리법에 따라 쇠고기 양지머리를 요리하고 싶습니다. 주철 네덜란드 오븐을 사용하고 싶지만 와인과 다리미 사이의 상호 작용이 걱정됩니다. 나는 토마토와 철분을 읽지 않았지만 와인이나 식초는 어떻습니까?

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계란을 때리는 것은 실제로 무엇을 하는가?

많은 요리법을 볼 때 일반적으로 계란을 추가하기 전에 구타해야합니다. 어쨌든 모두 혼합 될 경우 (예를 들어 반죽에서) 실제로 필요한가요?

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다용도 밀가루로 빵 굽기

저는 빵을 굽는 초보자이며 다목적 밀가루를 대량으로 구입했습니다. 내가 예에 대한 일반적인 빵 조리법, 따르는 경우에 하나 의 이러한 하지만, 권장 다양한 대신 모든 용도의 밀가루를 사용, 어떤 일이 일어날 것인가? 빵을 먹을 수 있습니까? [어떻게] 다용도 밀가루로 작업하기 위해 그러한 레시피를 수정할 수 있습니까? 최신 정보 이 레시피 와 …

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희귀 오리 가슴살은 안전한가요?

다른 형태의 가금류는 분홍색 주스의 가장 작은 표시에서 덜 익힌 것으로 간주되지만 오리를 중간 정도로 희귀하게 요리하는 것이 일반적입니다. 오리 고기의 식중독 위험이 다른 조류보다 현저히 낮습니까? 반면에 닭고기 한 조각에 살모넬라가 없을 수 있다고 확신 할 수 있다면, 너무 익히지 않으면 서 식감과 풍미가 향상 될까요? 나는 분홍색의 광경이 …

17 food-safety chicken duck poultry

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효모를 어떻게 키울 수 있습니까?

집에있는 냉장고에 항상 내 자신의 효모 문화 (사워 도우)를 갖고 싶습니다. 효모를 키우고 생존시키는 법을 아는 사람이 있습니까?

17 baking bread yeast sourdough

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냉장 할 필요가없는 어떤 설탕 프로스팅?

나는 며칠 동안 카운터에 어떤 종류의 덮개를 남길 수있는 설탕을 찾고 있습니다. 어떤 종류의 설탕 프로 스 팅 (케이크 또는 컵 케이크 용)이 이것에 견딜 수 있습니까? 업데이트 : 이상적으로는 처음부터 만들 수있는 것이 좋습니다.

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카르 보 나라 소스에서 계란의 과도한 요리를 방지하는 방법?

카르 보나라는 모든 것이 완벽하게 진행된다면 절대적으로 신중할 수 있습니다. 그러나 달걀이 너무 익 으면 맛이없고 질 기고 울퉁불퉁 할 수도 있습니다. 누구나 카르 보 나라를 준비하는 바보 같은 방법으로 생각하고 있습니까?

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유리 범위에서 주철 사용

나는 현재 임대하고 있으며, 우리가있는 집에있는 유일한 문제는 유리 상단 범위가 있다는 것입니다. 나는 주철 조리기구를 절대적으로 좋아하고 가능한 한 자주 사용합니다. 유리에 주철을 사용하지 않는 몇 가지 이유를 들었습니다. 조심하지 않으면 유리를 긁을 수 있습니다 유리를 떨어 뜨리면 유리가 깨지기 쉽습니다. 유리 상단을 녹일 수 있습니다 (연결된 실에서 언급). …

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통조림 또는 자른 다진 마늘은 신선한 마늘과 실질적으로 다른가요?

나는 가능한 한 항상 신선한 재료를 선호합니다. 나는 최근에 다진 마늘과 다진 마늘이 식료품 점의 농산물 섹션에있는 매우 저렴한 병에 담겨 있음을 발견했습니다. 나는 항상 마늘을 사서 주어진 식사를 위해 다진 적이 있지만 준비된 마늘의 항아리가 가치가 있는지 궁금합니다. 항아리에 준비된 마늘을 구입하면 일부 상황에서 시간을 절약 할 수 있습니까, …

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막걸리를 대체 할 수있는 좋은 방법은 무엇입니까?

나는 다양한 아시아 요리를 준비하고 내가 사용하는 중요한 재료 중 하나는 막걸리입니다. 불행히도, 최근에는 구하기가 어려워졌으며, 종종 사용되는 셰리가 우리나라에서 음료를 마실 수 없었습니다. 그래서 막걸리 대신 무엇을 대신 할 수 있습니까?

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fleur de sel이 일반 소금과 다른 점은 무엇입니까?

Fleur de sel은 소금물을 데울 때 냄비 상단의 소금입니다. 그러나 냄비에있는 나머지 소금과 다른 점은 무엇입니까?

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끓는 것은 음식에서 비타민 C를 어떻게 제거합니까?

끓는 야채가 비타민 C의 많은 부분을 제거한다는 것이 일반적으로 알려져 있지만 어떤 방법으로? 고온은 그것을 파괴합니까? 단순히 끓는 물에 흡수됩니까?

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잘못 조리 된 주철 팬은 어떻게 고정합니까?

나는 전체 요리에 아주 새로운 사람입니다. 몇 달 전에 나는 VonShef 주철 팬 세트를 샀다. 그것들을 양념 할 때 불행히도 두 가지 오류가있었습니다. 첫째, 내 나이 베에서 저는 양념으로 식물성 기름을 사용했습니다. 둘째, 나는 여분의 기름을 제거하지 않았고, 팬에 끈적 끈적하고 고르지 않은 마무리를 남겼습니다. 이 상황에서 요리에 실패한 몇 …

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버터를 만들기 위해 왜 원유가 필요한가요?

나는 집에서 버터를 만드는 것에 대해 읽었고 모든 조리법은 날것 (살균되지 않은 우유를 의미한다고 가정합니다). 왜 이런거야? 그들은 또한 크림이 우유에서 분리 될 때까지 기다렸다 고 말했다. 나는 이것이 일어나는 것을 본 적이 없다-에멀젼을 안정화시키는 저온 살균에 관한 것이 있습니까?

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