조리 beef

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나는 각자 텍스처 (및 비용)에 자체 차이가 있다고 확신하지만 실제로 무엇인지 또는 가장 잘 사용되는 것을 정확히 모릅니다. 나는 ribeyes에서 뼈를 좋아해서 다음과 같은 다른 상처를 실험 해 보지 않아도되었습니다. 뼈없는 Ribeye 티본 뉴욕 스트립 등심 술집 델모 니코 필레 필레 미뇽 늑골 나는 주로 굽는 관점에서 이것을보고 있습니다.

12 beef steak ingredient-selection

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쇠고기 스튜를 얼릴 수 있습니까?

나는 너무 많은 쇠고기 스튜를 만들었고, 나쁘게 만드는 대신 얼게 할 수 있기를 바랍니다. 야채와 쇠고기 덩어리가 들어간 스튜입니다. 이게 얼고 녹이나요? (중요하다면, 냉동하지 않은 쇠고기를 샀다. 그러나 "재 냉동하지 말아라"가이드 라인은 요리하기 전에 생각 한다.)

12 freezing beef

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시어링 또는 시어링 금지-천천히 요리하는 쇠고기 요리

슬로우 쿠커에서 쇠고기 굴 라시를 만들고 싶습니다 (처음으로). 지시 사항은 그대로 쇠고기를 추가해야합니다. 내 직감에있는 것 (옳고 그름)이 먼저 꿰매라고 말합니다. 내가 깎지 않으면 기본적으로 똑같습니까? 나는 여름 온도 때문에 조금 걱정하지만 완전히 원시 쇠고기를 안전하게 먹을 수 있다면 그것을 좋아할 것입니다. 감사.

12 food-safety beef slow-cooking

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쇠고기 스톡 만들기

방금 멋진 쇠고기 골수 뼈를 구입했습니다. 내가하고 싶은 것은 수프와 다른 무엇이든을위한 쇠고기를 만드는 것입니다. 이제 Mirepoix를 만들고 뼈와 물을 추가 할 계획입니다. 그러나 내 질문은 이것입니다. 뼈를 어떻게 넣었는지 오븐에서 요리합니까?

11 beef stock bones

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갈은 소고기 양념에 도움 : 맛이 약하다

그래서 나는 일상적으로 내 아파트 (쇠고기, 사워 크림, 치즈 및 흰 밀가루 토르티야)에서 매우 간단한 스타일의 부리 토를 제공하며, 미리 혼합 된 조미료 패킷을 사용하여 갈은 소고기 맛을내는 날이 지날 무렵 성장했습니다. 그러나 특히 피곤한 밤에 그 음식을 마시고 식료품 저장실에 앉아 남은 패킷을 사용한 후, 나는 수동으로 양념 한 …

11 beef seasoning

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튀긴 쇠고기 스테이크의 색상 : 때로는 어둡고 때로는 밝은 색입니다. 왜?

나는 때때로 쇠고기 스테이크를 튀길 때 어두워지지 않지만 오히려 밝은 색이된다는 것을 알았습니다. 또한 튀김 중에 어둡게 변하는 스테이크는 밝은 색상의 스테이크보다 맛이 훨씬 좋습니다 (더 육즙이 많고 쇠고기와 비슷 함). 바로 오늘 나는 가벼운 스테이크로 튀김 스테이크를 튀겼습니다. 다른 결과를 설명하는 것은 무엇입니까? 쇠고기의 품질, 준비 또는 다른 것입니까?

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생선 맛이 나는 풀 완성 쇠고기를 고치는 방법?

나는 1/4 잔디 완성 된 소를 샀다 (나는 같은 판매자의 1/2 돼지와 좋은 경험을 했으므로 작게 시작할 필요가 없다고 생각했다). 우리는 갈은 소고기를 요리했는데 괜찮 았습니다. 그러나 우리가 시도한 두 번째 컷은 NY 스트립과 그 지방이 생선 맛이 강하다는 것입니다. 다른 가게에서 스테이크를 사 듯이 스테이크를 준비했습니다. 125F의 팬에서 스테이크를 …

11 beef steak

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튀김 들소 스테이크

나는 쇠고기와 들소를 똑같이 요리하라는 말을 들었다. 나는 일반적으로 프라이팬에서 스테이크를 각면에서 약 5 분 정도 볶아서 나머지 길을 요리하게합니다. 내가 들소 스테이크를 위해 이것을 할 때 그것이 외부에서 정말로 힘들다는 것이 밝혀졌습니다. 대부분의 온라인 참조는 겨울철 중이므로 그릴에 요리하지 않는 것이 좋습니다. 힘들지 않고 들소 스테이크를 튀기는 방법?

10 frying beef steak

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힘든 로스트 .. 무슨 일이야?

내 집 동료는 집에 돌아올 때 종종 지역 슈퍼마켓 (영국의 세 인스 버리)에서 줄어든 고기를 집어 들고 있습니다. 보통 은색, 윗면 또는 양지머리입니다. 때때로 그것은 돼지 고기 어깨입니다. 그러나 틀림없이 내 고기는 "거칠다". 표준 "로스트"에 대한 정확한 절차는 다음과 같습니다. 냉동실에서 고기를 얼린 다음 8 시부 터 10시 사이에 냉동하십시오. …

10 beef roasting pork

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쇠고기 나 다른 고기를 너무 익히는 것이 안전합니까?

햄버거를 만들 때 쇠고기가 매우 어두워지고 외부가 완전히 검은 색이 될 때까지 쇠고기를 굽는 것을 선호합니다. 나는 충분히 익지 않은 쇠고기를 먹는 것이 위험하다는 것을 알고 있지만 너무 많이 익힌 쇠고기를 먹을 때 어떤 위험이 있습니까?

10 food-safety beef grilling barbecue

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솥 구이와 찜의 차이점은 무엇입니까?

나는 쇠고기를 요리하기 위해이 안내서를보고 있습니다. http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg 일부는 찐 것으로, 다른 일부는 볶은 것으로 가정합니다. 내가 알 수있는 한, 둘 다 그을린 다음 끓는 물로 부분적으로 덮여 있습니다. 이 요리 방법의 차이점은 무엇입니까?

10 beef braising pot-roast

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척이 왜 건조합니까?

우리의 척 로스트는 부드럽고 건조되었습니다. 왜? 우리는 Americas Test Kitchen의 Barolo 레시피 비프를 사용했습니다 .-소금과 후추로 맛을 낸 2 파운드 척 로스트 -레드 와인과 채소 한 병에 3 시간 동안 300 * F로 요리 -냄비는 호일과 뚜껑으로 덮었습니다. -45 분마다 고기를 돌리십시오 -포크로 고기가 쉽게 떨어질 때까지 요리를 지시했습니다 우리는 …

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스트로가 노프를 만들 때 쇠고기가 잘리는가?

나는 입방체 Sirloin Tip Roast를 요구하는 스트로가 노프 레시피를 만들고 싶지만 최근에 대신 그 자리에서 사용하고 싶은 원시 스테이크를 받았습니다. 내가받은 스테이크에는 라벨이 붙어 있지 않아서 어떤 컷인지 잘 모르겠습니다. 스트로가 노프 제조와 관련하여 소고기 삭감은 얼마나 상호 교환 가능합니까? 스테이크 컷이 무엇인지 아는 것이 중요합니까? 이 정보가 관련이 있는지 …

10 substitutions beef steak pressure-cooker instant-pot

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단단하고 두꺼운 뼈로 잘라낸 쇠고기는 무엇입니까?

매우 구체적인 요구 사항을 가진 쇠고기를 잘라야합니다. 뼈에 관심이 있습니다. 대략 작은 손가락 크기의 골 수강 이 있어야합니다 . 가능한 한 두껍고 조밀하고 응집성있는 뼈 벽 을 가져야 합니다. 골절을 일으키지 않는 방식으로 뼈에 수직으로 절단해야합니다. 뼈의 힘을 보존하기 위해 양념하고 요리하는 것은 후속 질문이 될 수 있지만 현재로서는 범위를 …

9 beef bones cut-of-meat

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슈퍼마켓에서 최고의 필렛 미뇽을 어떻게 선택합니까?

필레 미뇽을 고르는 가게에있을 때 무엇을 찾아야합니까? 어떤 조각이 더 높은 품질의 고기 조각이 될 가능성이 높은지 어떻게 알 수 있습니까?

9 beef steak

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