조리 meat

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때로는 내가 일반적으로 사용하는 것과 다른 요리 온도를 사용하는 새로운 요리 방법을 시도 할 때 로스트 / 고기가 언제 완료되는지 추정하기가 어렵습니다. 따라서 내부 온도가 특정 값에 도달하면 소음을 발생시키는 디지털 육류 온도계가 매력적입니다. 그러나 육류 온도계를 사용하고 (요리 중에 육류 내부에 프로브를 두는 디지털 온도계 중 하나를 사용하지 않고) …

8 equipment meat temperature roasting thermometer

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매리 네이드에 냉동 고기를 넣는 것이 안전합니까?

제상 될 때까지 기다리지 않으면 어떻게됩니까? 맛에 나쁜 영향을 미칩니 까? 아니면 건강에 해로운가요? 해동 된 고기와 비교하면 어떻습니까?

8 meat beef marinade defrosting

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캠핑하는 동안 거친 고기를 최대한 활용하는 방법?

문제는 내 친구들이 캠핑을하기 위해 저렴한 스테이크를 구입하는 것을 좋아한다는 것입니다 (보통 5 달러짜리 빈에서 5 개), 그들은 금이 간 후추를 첨가하고 열린 불에 과도하게 익히지 않고 다른 기적을 할 수있는 것처럼 나에게 건네줍니다. . 나는 당신의 상상력에 결과를 남길 것입니다. 고기를 덜 힘들게하기 위해 내가 할 수있는 일이나 추가 …

8 meat

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고기를 얼마나 오래 / 얼마나 쉬어야합니까?

만들어졌다 나에게 풍부 분명 이 요리 한 후 나는 고기 쉬게해야한다고. 고기가 쉬고 나면 휴식 시간을 정하거나 냉각 고기의 온도를 측정해야합니까? 그리고 왜?

8 meat

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Kiwifruit는 어떻게 고기를 부드럽게하는 데 사용됩니까?

나는 오늘 Kiwifruit가 고기를 부드럽게하는 데 사용된다는 것을 읽었습니다. 어쨌든 과일 처트니를 만들고 싶었습니다. 일반적으로 망고를 가기로했지만 이번에는 키위 과일을 사용하지 않겠습니까? 나는 액 티니 딘이이 과정에 책임이 있다는 것을 읽었지만 그것이 키위 과일을 요리하면서 변성 된 것임을 알기 때문에 생 키위 과일이 필요하다. 그렇다면 생 키위 과일과 고기 (닭고기를 …

8 meat marinade kiwifruit tenderizing

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슬로우 쿠킹이 수행되는시기-시간 대 고기 온도

음식을 위험한 온도에 너무 오랫동안 보관해야한다는 FDA의 우려 때문에 최근에 제조 된 슬로우 쿠커 (실제로 어떤 시간이 실제로 의미하는지 확실하지 않음)가 요리 온도를 더 빠르게 올린다는 것을 읽었습니다. 권장 사항은 과도한 요리를 피하기 위해 일반적인 8 시간보다 약간 적은 시간 동안 요리하는 것입니다. 이를 위해 고기에 온도계를 넣고 정해진 시간이 …

8 food-safety meat temperature slow-cooking

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빵 부스러기는 실제로 육류 준비에서 바인더 역할을합니까?

나는 빵 부스러기가 햄버거와 미트볼에 추가되어 묶여 있다고 들었습니다. 예를 들어,이 질문에 대한 답변을 참조하십시오 : 미트볼이 떨어지는 것을 막는 방법 . 다른 한편으로, 나는 전문 요리사가 빵이 고기를 묶지 않는다고 말하는 것을 들었습니다. 계란은 묶기 위해 첨가되고 빵은 필러로 첨가됩니다. 나는 미트볼이나 버거에 빵이나 빵 부스러기를 넣지 않았으며, 그것들이 …

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핫도그는 어디에서 이름을 얻었습니까?

그들은 원래 개로 만들어 졌습니까?

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집에서 고기를 요리 한 후 보관할 때 수두 보라 보툴리누스 위험은 무엇입니까?

그래서 수 비드 요리는 혐기성 환경 (진공)으로 인해 보툴리누스 중독의 위험이 높다는 것을 알고 있습니다. 따라서 시간과 온도 조합에주의해야합니다. 나중에 서비스를 위해 음식을 보관하는 경우 음식을 식히고 4C 이하의 냉장고에 보관해야합니다. 이것은 걸어 들어가는 식당에서는 충분히 쉽지만 문을 열면 넓은 온도 변화가 발생하기 때문에 가정용 냉장고에서는 다소 어렵습니다. Douglas Baldwin은 …

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Julia Child-프랑스 요리의 기술을 습득하십시오-코셔를위한 OK? [닫은]

닫은. 이 질문은 주제에 맞지 않습니다 . 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 노련한 조언에 대한 주제가 되도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 3 년 전 . 약혼자와 요리를 좋아합니다. 우리는 요리 책을 좋아하지만 모든 레시피 사이트가 존재하는 오늘날의 인터넷 세계에서는 쓸모가 없다는 것을 종종 발견합니다. 프랑스 요리의 예술을 습득하는 …

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조리 된 절인 스테이크를 제대로 얼렸다가 다시 데우는 방법은 무엇입니까?

방금 식초, 로즈마리, 올리브 오일에 담근 스테이크를 구 웠습니다. 문제는 내가 너무 많이 만든 것입니다. 이 스테이크를 얼만큼 맛있고 부드러워 지도록 냉동, 보관 및 재가열하는 적절한 방법은 무엇입니까?

8 storage-method meat freezing reheating

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토끼를 어떻게 준비합니까? [닫은]

휴무 . 이 질문은 더 집중되어야 합니다. 현재 답변을받지 않습니다. 이 질문을 개선하고 싶습니까? 이 게시물 을 편집 하여 한 가지 문제에만 집중할 수 있도록 질문을 업데이트하십시오 . 휴일 2 년 전 . 가족이 요리 할 토끼 두 마리를 줬는데 어떻게 준비해야할지 모르겠습니다. 나는 흡연자 또는 그릴에 무언가를 선호합니다. 나는 …

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살코기를 대체 할 때 미트볼이 마르는 것을 방지하는 방법은 무엇입니까?

내가 사용하는 문제의 고기는 칠면조 고기이지만 쇠고기를 대체하는 데 사용되는 더 적은 양의 고기에도 적용 할 수 있습니다. 고기 자체가 접시의 초점이기 때문에 건조 함이 더 중요한 문제인 칠면조 버거 및 미트볼과 같은 조리법에 더 적합 할 것입니다 (예 : 스튜 / 칠리가 아님). 나는 칠면조에 다진 고추를 넣는 것에 …

6 substitutions meat ground-beef drying

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온도계로 고기를 요리하면 요리 시간에 영향을 미칩니 까?

지난 밤에 나는 선호하는 "설정하고 잊어 버리는"방법을 사용하여 3 파운드의 닭 가슴살을 요리했습니다. 오븐을 ~ 350 ° F로 예열하십시오. 기름칠을 한 베이킹 접시 및 원하는 계절에 입찰자 배치 두꺼운 조각의 측면에 고기 온도계 프로브를 삽입 오븐에 넣고 내부 온도가 165 ° F에 도달 할 때 경고음을 울리는 육류 온도계를 설정하십시오 …

4 meat cooking-time thermometer

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신장을 끓여야합니까?

나는 오늘 신장의 주제가 떠 올랐을 때 공상 과학 채팅에서 누군가에게 말하고있었습니다. 신장은 근육 / 고기의 일관성과 맛이 있다는 점에서 "나쁜"것이 아닙니다. 나는 당신이 그들을 끓여야한다고 생각합니다. 나는 이전에 신장을 끓인 적이 없었습니다. 그러나 그 의견의 포스터는 또한 신장에 무엇이 있는지 잠시 동안 생각 해야한다고 언급했습니다 . 그래서 여기에 물어볼 …

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