«restaurant-mimicry» 태그된 질문

이 태그가있는 질문은 기존 요리, 간식, 음료 등을 모방하는 것에 관한 것이어야합니다.

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식당은 어떻게 닭고기 볶음밥을 만드는가? 나는 어떤 성분을 놓치고 있습니까?
매번 볶음밥을 만들 때마다 닭고기 볶음밥을 만들려고 할 때마다 볶음밥을 맛보지 않습니다. 우리는 모두 기본 성분을 알고 있습니다 쌀 (1 일 이전), 닭고기, 파, 콩나물, 계란, 간장, MSG (선택 사항) 나는 냄비를 가지고 그들처럼 요리, 나는 "누락"또는 "비밀"성분이 무엇인지에 대해 온갖 것들을 들었습니다. 어떤 사람들은 그것이 사용하는 다른 유형의 간장 …
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요리사는 식당에서 리조또를 어떻게 준비합니까?
리조또 레시피를 찾고 있지 않습니다. 나는 꽤 좋은 리조또를 만들고, 대단히 감사합니다. 그러나 리조또를 만드는 데 약 20 분이 걸립니다. 요리사가 식당에서 처음부터 시작한다는 것은 비합리적 인 것 같습니다. 그래서 그들은 어떻게합니까? 사전 조리가 필요하며 약 5 분 후에 주문이 완료됩니다.
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테이크 아웃 카레의 비밀
인도 테이크 아웃에서 얻은 카레와 같은 맛의 카레 레시피를 찾는 것이 나에게 퀘스트가되었습니다. 나는 일관성에 가까워지고 있지만 맛을 제대로 얻을 수는 없습니다. 내가 시도한 다양하고 많은 것들을 나열하지는 않지만 시도한 대부분의 변형은 다음과 같습니다. 토마토 (신선하고 주석으로 입힌 것과 퓌레를 먹어 보았습니다), 양파, 요구르트 (이것은 맛에 영향을 미치지 않는 것 …
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미국 동부에서 일반적으로 발견되는 Tso 장군의 닭은 어떻게 만드나요?
나는 이것이 레시피 요청이라는 것을 알고 있지만 보충 정보가 충분할 것으로 기대합니다. 또한 그것이 현지화되어 있다는 사실을 알고 있으며 내가 무슨 일을하는지 모르는 모든 사람들에게 사과합니다. 그래서, 나는 나는 거대한 의 팬 일반 TSO의 치킨 . 저는 DC / VA 지역의 미국 동부 해안에서 자랐습니다. Tso 장군의 모든 요리는 빵가루 …
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KFC와 같이 바삭하고 바삭 바삭한 빵을 만드는 방법은 무엇입니까?
나는 KFC와 같은 많은 곳에서와 같이 여분의 파삭 파삭 한 치킨 빵을 만드는 방법에 대해 궁금합니다. 빵가루를 만드는 특정 성분이 있습니까? 어떤 도움이라도 주시면 감사하겠습니다. 파삭 파삭 한 치킨 빵가루 요리법을 자유롭게 공유하십시오. 나는 그들을 잘 사용하도록 확신합니다! 감사!
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맥도날드 감자 튀김 만드는 법
나는 가장 인기있는 패스트 푸드 조인트에서 감자 튀김을 먹었습니다. 맥도날드는 지금까지 최고였습니다. 감자의 맛을 유지하면서 외부는 촉촉하고 바삭 바삭합니다. 또한 딥 프라이어에서 꺼낸 후 축축하지 않습니다. 나는 그들이하는 일을 재현하기 위해 최선을 다했으며, 심지어 그들의 튀김을 튀김 콘센트에서 얻기 위해 많은 시간을 보냈습니다. 누구나 이것을 만드는 방법을 알고 있습니까?
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상업용 프라이드 치킨을 모방하는 방법?
나는 Popeye 나 Church와 비슷한“비밀”프라이드 치킨 레시피를 개발하려고합니다. 나는 거기에 도착하는 길은 길다. 마지막 실험에서 수행 한 작업은 다음과 같습니다. 케이준 향신료와 타바스코 소스를 곁들인 버터 밀크에 닭고기를 24 시간 동안 절인 나는 깊은 프라이어와 카놀라유를 사용했다. 175C. 닭을 "옷을 입기"전에, 나는 과잉 버터 밀 소금물을 닭에서 떨어 뜨 렸습니다. …
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웰치 과일 스낵은 어떻게 만드나요?
이상적인 목표는 웰치의 과일 스낵과 비슷한 것을 복제하는 것입니다. 우리는 단단하고 풍미가 있고 끈적이지 않은 것을 원합니다. 맛있는 과일 스낵 레시피를 만든 사람이 있습니까? 시도한 내용은 다음과 같습니다. 완전히 녹을 때까지 스튜 냄비에 중간 열에 성분을 섞으십시오. 곰팡이에 붓고 (얼음 큐브 트레이는 우리가 사용하는 것입니다) 20 분 동안 그대로 두십시오 …
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요리 할 때 엔칠 라다가 졸지 않게하려면 어떻게해야합니까?
나는 엔칠 라다를 좋아합니다. 나는 거의 항상 멕시코 식당에서 주문합니다. 나는 맛있는 레시피로 집에서 몇 번 만들었지 만 레스토랑에서 얻는 것과 동일하지 않습니다. 가장 큰 차이점은 제가 본 레시피가 캐서롤 팬에 소스를 넣고 엔칠 라다를 넣은 다음 베이킹 전에 소스와 치즈를 더 추가해야한다는 것입니다. 이것은 항상 축축합니다. 그것은 여전히 ​​좋지만, …
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테이크 아웃 스타일 피자베이스는 어떻게 구할 수 있습니까?
테이크 아웃 피자와 비슷한 피자베이스, 다시 말해서 꽤 두껍고 스폰지가 있고 che 깃하고 신축성이있는베이스를 만들고 싶습니다. 도미노와 파파 존스는베이스의 예이지만 대부분 테이크 아웃 피자 장소는 비슷한 것을합니다. 기부는 대개 약간의 옥수수 가루로 덮여 있습니다. 나는 모든 종류의 방법, 일반 밀가루, 강한 빵 가루, 여분의 강한 빵 가루, 더 많은 기름, …
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완벽한 루트 맥주를 만드는 방법
나는 이미 루트 맥주를 만드는 것에 대한 이 질문 에 주목 했지만, 더 탐구하고 싶었습니다. A & W 브랜드와 맛이 비슷한 집에서 만든 루트 맥주를 만들고 싶습니다. 분명히, 나는 무언가 다른 것을 만들고 싶거나 A & W를 구입할 수 있습니다. 그러나 그것은 나의 출발점입니다. 근사 할 수 있다면 거기서 실험 …
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맥도날드 에서처럼 햄버거 빵을 푹신하게 만드는 방법?
나는 빵을 만들고 그들은 맥도날드에있는 것보다 푹신하고 가볍지 않습니다. 원하는 플러피를 얻기 위해 사용해야하는 특정 성분이나 기술이 있습니까? 내가 사용하는 레시피는 다음과 같습니다. 물 3/4 컵 큰 계란 2 개 올리브 오일 1 큰술 다용도 밀가루 2 1/2 컵 1 큰술 활성 건조 효모 설탕 2 큰술 2 작은 술 …
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상인 Joe의 (어두운) 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩을 어떻게 모방합니까?
Trader Joes가 만든 두껍고 진한 초콜릿으로 덮인 에스프레소 콩을 모방하려고합니다. 이 달콤한 morsels는 물린 때 쉽게 제공 두꺼운 초콜릿 코팅이 있습니다. 압력을 가하면 내부의 콩이 초콜릿으로 부서져 맛이 없습니다. 내 자신의 테스트에서 에스프레소 콩은 쓴 맛이 너무 심했고 초콜릿은 콩에 달라 붙지 않았습니다. 콩의 쓴 맛을 줄이고 초콜릿의 덩어리를 증가시킬 …
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스타 벅스의 차이 티 라떼는 어떻게 만들어 지나요?
나는 내 자신의 차이 티 라떼를 만들 수 있습니다 (거품 기계없이). 다른 종류의 향신료로 향이 좋습니다. 그러나 Starbucks의 차이 티 라떼 맛에 도달하지 못하는 것 같습니다. 스타 벅스의 차이 티 라떼는 과일과 같은 달콤한 맛이 있습니다. 그들이 다른 재료를 추가하는지 궁금합니다. 여기 내가 사용하는 재료는 카 다몬, 정향, 생강, 계피, …
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