아래는 다른 밤에 요리 한 스테이크의 이미지입니다. 풀을 뿌린 뉴욕 스트립 스테이크로, 나는 주철 팬에 중간 정도의 높은 열을 사용하고 소금과 후추로 맛을 낸 다음 한면에 3 분 동안 요리했습니다. 스테이크의 두께는 약 1.5 "로 대략 중간 정도까지 익습니다. (이미지는 실제보다 중앙에서 더 붉게 보이지만 가깝습니다.) 스테이크와 마찬가지로 지방은 부드럽고 …
을 바탕으로 관련 질문 , 우리 중 일부는 일반적으로 음식과 음료에 사용되는 액체의 표면 장력에 대한 호기심이다. 위키 백과 에는 다음과 같은 정보를 담고 있는 표 가 있습니다 . 온도가 0C에서 100C로 증가함에 따라 물의 표면 장력은 76mN / m에서 59mN / m로 감소합니다. 따뜻한 실내 온도, 25C에서 72mN / …
스탠드 믹서, 좋은 것을 사고 싶습니다. 주로 반죽을 혼합하지만 고기를 다지기 위해 사용됩니다. KitchenAid에 mincing 첨부 파일이있는 것을 보았습니다. 그래서, 나는 무엇을 찾아야하는지에 대한 목록을 만들었고, 무엇이 빠졌는지에 대한 당신의 의견을 원합니다. 스틸 보울. 힘, 그 요인입니까? 변발, 털. 민서 부착 가능성. 그릇 크기 (더 큰 것이 좋습니까?). 무게. 테이블 …
나는 독일에 살고 있으며 여기의 모든 밀가루는 부드러운 겨울 밀로 만들어집니다. 이탈리아에서 수입하여 "밀가루 가루"(Hartweizenmehl)로 판매 한 듀럼 양질의 거친 밀가루를 얻을 수 있습니다. 그러나 내가 읽은 번식 제빵에 대한 대부분의 자원은 미국 출신이며, 모두 봄 밀 내 배로 만든 미국식 빵 가루에 최적화되어 있습니다. cheng 겐 지역 내에 고 …
나는 보통 멜론과 다른 과일에 씨앗을 버리고 역설적으로 상점에서 다른 씨앗을 구입합니다. 그런 것들의 씨앗은 먹기 좋으며 어디서 사용할 수 있습니까? 그들은 건조하지 않기 때문에 미래의 요리를 위해 어떻게 보관할 수 있습니까? 그들은 판매용 다른 종자와 동일한 영양 프로파일을 가지고 있습니까?
나는 이번 주말에 야채 버거를 그릴에 요리하기 위해 가짜 갈은 소고기 (Gimme Lean 등), 계란, 빵 부스러기, 향료 등을 사용하여 완전히 떨어졌다. 그릴에서 요리 할 수있는 집에서 만든 채식 버거의 비밀이 있습니까? 가짜 고기 대신 모든 구운 채소? 비례 문제입니까? 해결할 수 없습니까? 감사!
닭고기의 질감, 풍미 및 요리 특성이 있지만 채식주의 자 (또는 채식주의 자) 인 수제 제품을 어떻게 만들 수 있습니까? 나는 Lightlife, Sipz orange "chicken", Veggie Grill "burgers"에서 영감을 얻었 지만보다 유연한 무언가를 찾고 있습니다. 특정 레시피를 찾는 것이 아니라 출발점으로 사용할 일반적인 기술과 재료를 찾고 있습니다.
어딘가에서 읽었을 것입니다. 아마도 제임스 피터슨 요리 책일까요? -올리브 오일을 블렌더에 몇 초 이상 넣으면 쓴 맛이납니다. 그러나 후 머스, 아이올리 및 기타 여러 가지 요리법에는 올리브 오일 혼합이 필요합니다. 때때로 나는 기름없이 후 머스를 만들고 마지막에 그것을 휘젓는 것이 더 좋은 맛을 줄 것이라고 생각했지만 확실하게 말할 수는 없습니다. …
나는 밀의 영양소 대부분이 저장 수명을 위해 제거된다는 것을 읽었습니다. 이 마케팅 선전입니까 아니면 그 뒤에 진실이 있습니까? 흰 밀가루 (심지어 강화 된)는 원래의 물건에 가깝지 않지만 곡물 가루는 여전히 아주 훌륭하다는 인상을 받았습니다. 분쇄기는 꽤 비싸고 그 후에 대량의 곡물을 사더라도 (그것을 찾을 수 있다면) 그다지 가치가없는 것처럼 보입니다. …