조리

3

나는 스테이크를 정말로 즐기고, 가장 낮은 것은 그것이 어떻게 준비되는지에있어서 중간 정도의 희귀 한 것입니다. 내 질문은 : 스테이크를 드물게 준비하는 방법은 무엇입니까? 스테이크를 매우 희귀하게 만드는 방법은 무엇입니까 (파란색) ? 이것들은 슈퍼마켓에서 어떤 종류의 스테이크로 준비 할 수 있습니까? 아니면 이런 종류의 스테이크를 구입해야하는 특별한 곳이 있습니까? 나는 희귀하고 …

16 steak

6

전문 주방에서 청소는 얼마나 자주 이루어 집니까?

오늘 나는 Gordon Ramsay Kitchen Nightmares를 보았습니다. 그는 "현실성"의 성격에 관계없이 런던 식당의 냉장고는 하루에 두 번 청소된다고 말했다. 과도하거나 표준 위생 지침에 부합합니까? 부엌과 창고는 어떻습니까?

16 food-safety storage-method cleaning professional restaurant

4

아이스크림 휘젓기를 멈추는 방법을 아는 방법?

압축기가 아닌 냉동 보울을 사용하는 간단한 Cuisinart 홈 이탈이 있습니다. 몇 번의 경우, 입맛과 입술에 버터 코팅을 남기는 것처럼 보이기 때문에 믹스를 너무 많이 버렸습니다. 다른 한편으로, 나는 냉동실에서 얼음 결정을 얻을 것이라는 두려움 때문에 그것을 망치고 싶지 않습니다. 내 이탈에 대한 사용자 설명서는 도움이되지 않습니다. 누구든지 내가 충분히 휘젓었을 …

16 cooking-time ice-cream

10

미국에서 인기있는 피자의 주요 스타일은 무엇입니까?

배경 : 이탈리아에서 "아메리칸 피자"로 판매되고 피망, 옥수수, 뜨거운 살라미를 토핑으로 사용한 피자를 발견했습니다. 미국에는 "아메리칸 피자"라는 피자가 있습니까? 미국에는 잘 정의 된 지역 피자 스타일이 있습니까? 그렇다면, 그것들은 무엇이며 그들의 특징은 무엇입니까?

16 pizza american-cuisine

11

어떻게 더 풍성한 치킨을 요리 할 수 있습니까?

닭고기를 요리 할 때 맛이 피부에 집중되는 것 같습니다. 그러나 코스트코에서 로티 세리 치킨을 먹었을 때, 피부를 넘어서서 아주 맛이 좋은 것 같습니다. 나는 소금 / 고추, 간장 또는 다양한 상점 매리 네이드를 포함하여 다양한 양념을 실험했습니다. 그들은 모두 훌륭하지만 다시 모든 맛이 피부에있는 것 같습니다. 치킨 퀘스트와 코스트코 치킨의 …

16 chicken flavor seasoning

5

냉장고 온도 이상일 때 베이컨 마요네즈가 갈라지는 것을 어떻게 방지 할 수 있습니까?

올리브 또는 식물성 기름으로 만든 스플릿 마요네즈를 고치는 방법을 알고 있습니다. 문제는 아닙니다. 나는 동물성 지방 마요네즈 (베이컨 지방, 버거 장착)를위한 Kenji Lopez-Alt의 레시피를 만들었습니다. 그것은 아름답게 유화되고 멋지게 차가워집니다. 그리고 버거에 올리 자마자 올림픽에서 체조 선수들보다 너무 따뜻해지고 쪼개집니다. 내가 사용한 레시피 : 계란 노른자 2 개 1.5 큰술 …

16 eggs sauce bacon mayonnaise emulsion

1

피 양파는 어떻게 자르나요?

개화 양파는 튀김 양파가 꽃과 닮아서 열리는 튀긴 양파입니다. 분명히, 나는 거대한 양파로 시작합니다. 잘라내려면 어떻게해야합니까?

16 knife-skills onions

7

베이컨 지방은 실온에서 응고되어야합니까?

할머니는 베이컨 물방울을 밀봉 가능한 용기에 보관하여 나중에 요리 할 것을 권장합니다. 나는 그녀의 요리사와 함께 그것을 보았을 때 항상 기억했다. 나는 베이컨에서 지방을 저장하기 시작했습니다. 캔의 바닥만이 응결하는 유일한 부분입니다. 상단은 항상 일종의 반 액체처럼 보입니다. 그 확인은? 그것으로 요리 할 때, 어떤 부분을 사용해야합니까? 단단하고 점성 베이컨 지방의 …

16 fats bacon

3

올바른 작업에 나이프를 사용하고 있습니까?

나는 "최소 요구 사항"을 충족시키는 것을 발견 한 것을 기쁘게 생각하는 한정된 나이프 컬렉션을 가지고 있습니다. 그러나 최근의 활동으로 인해 생각이 듭니다. 올바른 작업에 사용하고 있습니까? 나는 가지고있다: 긴 (8 인치) 플랫 블레이드 나이프 (Chef 's?) 짧은 (4.5 인치) 플랫 블레이드 나이프. 매우 짧은 (3 인치) 톱니 모양 나이프 (Paring?). …

16 equipment knives cutting knife-skills maintenance

1

온도 및 식품 안전에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?

이 게시물은 커뮤니티 위키 입니다. 이 게시물을 개선하려면 기존 답변을 수정하십시오. 현재 새 답변을받지 않습니다. 음식을 안전하게 지키려면 어떤 일반적인 규칙을 따라야합니까? 요리 할 온도 또는 음식이 상온에서 안전한지 어떻게 알 수 있습니까?

16 food-safety temperature

12

냉장하지 않고 스튜 나 수프에서 과도한 지방을 제거하려면 어떻게해야합니까?

와인 병에서 코르크를 추가하면 지방이 흡수된다는 것을 읽었습니다. 이것이 작동하는지 확실하지 않습니다. 거기에 서서 고형 지방을 스푼 또는 냉장하고 제거하지 않고 과잉 지방을 제거하는 다른 방법이 있습니까?

16 soup fats stews

6

돼지 고기 소시지와 지상 돼지 고기의 차이점은 무엇입니까?

나는 요리에 관해서는 기본적으로 완전한 초보자라고 말함으로써 이것을 서두로 보자. 이것이 바보 같은 질문이라면 사과드립니다. 나는 때때로 지상 돼지 고기 소시지를 사용하여 물건을 요리하는 것을 좋아하지만, 현지 식료품 점에서 찾기가 거의 불가능합니다. 그러나 그들은 항상 대신 돼지 고기를 먹는 것처럼 보였습니다. 나는 그것이 내 부엌이 폭발하거나 그런 것을 유발하지 않을 …

16 pork sausages

5

살라미와 페퍼로니의 차이점은 무엇입니까?

내용물 돼지 고기와의 차이점은 무엇입니까?

16 sausages salami

6

쇠고기 국물-무엇이 잘못 되었습니까?

집에서 요리 한 Phở은 흰 고래입니다. 어쨌든 Phở를 요리하기 전에 쇠고기 국물을 만들 수 있어야하는데 지금까지 완전히 실패했습니다. 내 국물은 초록빛을 띤 회색이며 대부분 풍미가 없으며 늪 냄새가납니다. 여기 내가 한 일이 있습니다. 두 번 발생했습니다. 나는 가게에서 쇠고기 파운드 몇 파운드를 구입했습니다. 나는 그들을 냄비에 넣고 물로 덮었다. 나는 …

16 beef stock

2

썩은 빵을 먹는 것이 안전한가요?

성형 부품을 잘라낸 후에도 썩은 빵을 먹는 것이 안전합니까? 그리고 곰팡이가 무해하거나 독성인지 어떻게 알 수 있습니까?

16 food-safety bread