조리 baking

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Joy of Cooking의 레시피를 사용하여 파이를 만들었습니다. 그 조리법은 파이 껍질에 쏟아지기 전에 1 컵의 끓는 물을 계란과 당밀 혼합물에 혼합하도록 지시했습니다. 왜 끓는 물? 뜨거운 물을 사용하는 것과 파이가 다른 점은 무엇입니까?

2 baking pie boiling water

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아이스 빵이 떨어지지 않게하는 방법?

최근에 나는 아이스 만두를 만들려고 시도했으며 첫 번째 시도로 잘 진행되었습니다. 그러나 어느 날 밤, 제 결빙은 빵 꼭대기에서 미끄러 져 나오기 시작했습니다. 누구나 왜 그런 일이 발생했는지 또는 어떻게 멈추는 지 말해 줄 수 있습니까?

2 baking icing

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머핀 레시피에서 탈지 우유를 건조 우유로 대체하는 방법은 무엇입니까?

머핀 레시피에는 1/3 컵의 무 지방 건조 우유가 필요합니다. 계란 4 개 외에 다른 액체는 없습니다. 드라이 우유를 탈지유로 얼마나 대체 하시겠습니까?

2 baking substitutions eggs milk muffins

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낮에는 빵 굽기

낮에 만든 빵이 이른 아침에 만든 빵보다 가벼운 이유는 무엇입니까?

2 baking bread

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여러 오리의 오븐 온도?

한 번에 두 개 이상의 오리를 오븐에 넣으려면 구운 오리 요리법으로 오븐 온도를 조정해야합니까? 나는 같은 온도를 유지해야하지만 더 오래 유지해야한다고 생각합니다. 호일로 각 오리를 개별적으로 또는 함께 덮어야합니까? 그들이 같은 냄비에 있으면 문제가 되나요?

2 baking oven roasting duck

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고구마 베이킹 온도 및 기간

나는 현재 야채에 관한 문헌을 읽고 있으며 고구마를 가장 잘 준비하는 방법을 설명하는 섹션을 보았습니다. 대부분의 고구마 품종은 전분을 공격하고 그것을 설탕으로 분해하는 말토오스로 분해하는 효소의 작용 덕분에 요리 중에 단맛을냅니다.이 설탕은 설탕보다 약 3 분의 2의 포도당 분자로 구성되어 있습니다. 촉촉한 또는“강아지”품종은 전분의 75 %가 맥아당으로 전환되므로 시럽이 스며들 …

2 baking vegetables sweet-potatoes

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부드러운 맛을 만드는 방법?

나는이 biscotti 레시피를 Fruity Christmas Biscotti 로 만들었다 . 그것은 일반 밀가루, 베이킹 파우더, 혼합 향신료, 골든 캐스터 설탕 및 계란을 포함합니다. 조리법에는 건포도, 말린 체리 및 견과류가 필요합니다. 건조한 크랜베리와 화이트 초콜릿 칩을 대신했습니다. 나는 레시피를 좋아하지만 조금 어려웠습니다. biscotti가 어렵다는 것을 알고 있지만 더 부드럽고 부드럽게 만들 수있는 …

2 baking italian-cuisine

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제빵이나 요리-왜 다른 감귤류가 아닌 오렌지입니까?

달콤한 감귤 향이 나는 대부분의 레시피에서 일반적으로 오렌지 (풍미와 주스)입니다. 실제로 나는 만다린, 자몽 등과 같은 대체물을 사용하는 레시피를 거의 보지 못했습니다. 오렌지가 선호되는 이유와 다른 감귤류로 대체하기가 쉬운 이유가 있습니까? 라임과 레몬은 물론 많이 사용되지만 오렌지, 만다린, 자몽 등과 같은 감귤류 과일을 말합니다. 이 질문의 이유는 한 달 전에 …

2 baking substitutions ingredient-selection citrus oranges

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내 빵에 계란

나는 항상 빵을 만들기 위해 노력하고 있기 때문에 빵에 대한 레시피를 조정하고 있습니다. 그것은 ap 가루의 4c를 요구하고, 백설탕보다는 꿀을 사용합니다 (우유가 없습니다). 나는 또한 세련된 코코넛 오일 (코코넛 맛 없음)을 사용합니다. 지금까지는 꽤 만족 스러웠습니다. 그러나 다음에 구울 때 3c ap 가루와 1c 귀리 가루를 사용하고 tbl 대신에 달걀 …

2 baking bread eggs

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쿠키 부스러기를 설정하는 방법

레시피가베이스에 녹은 버터와 혼합 된 쿠키 부스러기를 사용하는 경우 일반적으로 약 10 분 동안 오븐에 들어가야합니다. 냉장고가 아닌 오븐에 왜 들어가야하는지 궁금합니다. 나는 냉장고가 버터를 설정하고 더 뜨거운 오븐과 달리 슬라이스 할 수 있도록 더 견고하게 만드는 데 도움이 될 것이라고 생각합니다. 빵 껍질을 가열하는 이유를 아는 사람이 있습니까? 나는 …

2 baking pie crust crumb-crust

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스펀지 케이크를 만들기 위해 도자기 오븐 접시를 사용할 수 있습니까?

평범한 스폰지 케이크를 만들고 싶습니다. 레시피는 금속 케이크 깡통을 사용해야한다고 말합니다. 대신 (오븐 프루프) 도자기 오븐 요리를 사용할 수 있습니까?

2 baking

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가방에 케이크를 섞어

나는 샌드위치 백으로 컵케익을 만들고 구석을 움켜 쥐어 파이핑을하는 사람의 웹에서 레딧을 통해 레시피를 보았습니다. 주된 이유는 세척을 절약하는 것이 었습니다 (제 경우에는 믹싱 보울이 부족합니다!) 나는 다소 같은 케이크 만들기 위해 찾고 있던 이들 도 가방에서 파이프되는합니다. 문제는 오리지널 케이크 인 케이크의 레시피를 찾을 수 없으며 가방에 두 번째 …

2 baking cake mixing

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반반 크림을 대체하는 것은 무엇입니까?

나는 반 케이크 (~ 10 %) 크림 대신에 케이크를 굽지 않고 알레르기가 있기 때문에 알아야합니다.

2 baking substitutions cake cream allergy

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쿠키의 안은 부드럽고 거의 익히지 않은 채로 나타 납니까?

나는 쿠키를 굽기 위해 어떤 온도를 사용해야하는지 모르지만 유럽 쿠키 법을 따르고 있습니다 : http://www.youtube.com/watch?v=LON4tuXR93A 문제는 동일한 레시피를 검색하여 거의 동일한 성분으로 여러 가지 것들을 발견했지만, 베이킹 지침은 150C에서 35 분, 200C에서 15 분 요리에 이르기까지 다양합니다. 나는 어떤 온도를 사용해야하는지 잘 모르겠습니다. 그래서 나는 바깥 레이어를 충분히 만들지 않은 …

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딥 피자를 굽는 데 이상적인 온도와 방법

깊은 접시 피자를 구우려면 이상적인 온도는 얼마이며, 얼마 동안입니까? 나는 버섯, 올리브, 모짜렐라와 체다 치즈의 토핑으로 깊은 팬 피자를 굽고 싶습니다. 나는 전기 오븐을 가지고있다.

1 baking pizza

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