나는 미트볼에 짜낸 오렌지 주스를 부었고 그것이 그것을 잘 보충한다고 생각했지만 고기를 즐기기에는 너무 물기가 많다고 생각했습니다. 나는 전분이 있거나없는 스토브에서 압착 된 오렌지 주스를 줄이려고 시도했지만 작동하지 않았습니다. 너무 물이 많거나 적절한 질감으로 줄어들면 오렌지 맛이 나는 설탕 페이스트와 같습니다. 수분을 줄이면서 조미료로 고기의 오렌지 주스 맛을 어떻게 즐길 …
나는 최근 건강 차기의 일환으로 녹색 스무디를 만들려고 노력했습니다. 내가 한 방법은 일반적인 스무디 레시피를 사용하는 것이지만 시금치 몇 개를 추가하는 것입니다. 일반적으로 결과는 나쁘지 않았으며 확실히 예상보다 나 았지만 시금치는 약간의 원치 않는 수렴성을 스무디에 추가하는 것으로 나타났습니다. 이제는 특정 취향이 다른 취향의 인식 된 효과에 대항 할 수 …
우리 지역 정육점은 뼈에 바스크어와 갈리시아어 젖소의 갈비뼈와 등심 스테이크를 판매합니다. 그들의 모든 제품은 환상적이지만 'bone-in'요리가 어떤 영향을 미치는지 의문입니다. 뼈의 스테이크 요리에 맛 / 직물 / 조리 용이성에서 이점이 있습니까? 아니면 단순히 더 많이 충전 할 수 있습니까?
그들은 스테인레스 스틸 조각으로 손을 씻는 것이 마늘과 양파의 냄새를 손에서 제거하는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다. 시장에는이 목적을 위해 사용되는 금속 덩어리 인 스테인리스 스틸 "비누" 제품도 많이 있습니다. 이것이 실제로 작동하는지 아닌지에 대한 의견은 혼합되어있는 것 같습니다 ( 손가락에서 마늘 냄새를 어떻게 제거합니까? 참조 ). 이 아이디어에 …
나는 어릴 때 삼촌과 사슴 사냥에 대한 추억을 좋아합니다. (가장 확신하는 것처럼) 사냥의 스릴뿐만 아니라 전리품 : 사슴 고기. 분명히, 나는 고기를 즐기는 아이들의 유일한 사람이었습니다 (나는 이상한 맛이 있다고 생각합니까?). 최근까지 내가 좋아했던 특정한 맛, 즉 감성을 식별 한 것은 아닙니다. 어쨌든, 내가 사는 곳에서 사슴 고기를 사는 것은 …
어제 밤 나는 버터 넛 스쿼시 스프를 만들었습니다. 레시피는 스쿼시와 양파를 45 분간 구운 다음 15 분 동안 끓인 후 퓌레로 끓였다. 누구나 로스팅 단계가 무엇을 설명 할 수 있습니까? 예를 들어, 한 시간 만 끓인 다음 퓌레를 끓이면 맛이 어떻게 달라 집니까? 그냥 궁금해서 ... 고마워, 알렉스
말린 콩을 사용하여 두유를 여러 번 만들었습니다. 나는 끓는 물 냄비를 사용하여 미리 담근 콩을 요리하고 믹서기에서 블렌딩하고 변형시킵니다. 나는 또한 SoyaJoy 두유 메이커가 있습니다. 내가 시도한 것이 무엇이든, 나는 항상 "비니"맛을냅니다. 확실히 당신이 항상 맛있는 맛을내는 식료품 점에서는 아무것도 아닙니다. 나는 그들이 콩과 달리 두유 맛을 어떻게 만드는지 솔직히 …
많은 요리법과 요리 블로그 게시물은 향기로운 야채를 볶음으로써 맛을 내고 물기를 줄이는 것의 중요성을 강조합니다. 이것은 향기로운 채소가 관련 될 때 saute> raw 순서가 항상 선호된다는 인상을주었습니다. 내 말은-왜 당신은 야채에 아로마를 방출하고 싶지 않습니까? 그러나 예를 들어, 처음에는 볶지 않고 양파를 접시에 넣는 요리사가 많이 있습니다. 향기로운 채소를 볶지 …
나는 '소금'농도면에서 완전히 다른 두 가지 소금 브랜드를 구입했습니다 (올바른 용어인지 확실하지 않습니다). 나는 같은 레시피를 만들 때 다른 브랜드의 짠맛에 맞추기 위해 한 브랜드의 3 ~ 4 배 더 많은 스푼이 필요했기 때문에 이것을 깨달았습니다. 화학적으로 말하면 차이점은 무엇입니까? 어느 것이 요리에 더 좋습니까? 화학 클래스에서 올바르게 회상하면 소금에는 …
나는 종종 닭고기와 돼지 고기를 소금물에 절이고 주로 소금과 물, 때로는 설탕, 때로는 마늘입니다. 그러나 나는 향신료, 허브, 때로는 기름, 알코올, 산, 과일, 야채 등과 같이 사람들이 추가하는 모든 종류의 다른 "제품"을 보았습니다. 문제는 실제로 그것을 고기로 만드는 것입니다. 소금과 설탕은 의미가있는 것으로 보이며, 산이나 알코올은 질감에 영향을 줄 수 …
육두구, 정향, 계피, 생강, 후추 등 향신료가 모두 말린 상태에서 말하면 ... 나는 음료 또는 접시의 풍미를 극대화하는 방법과 향신료가 이상적으로 용해되는 액체에 대해 궁금합니다. 그들은 기름에 볶음이 필요합니까, 아니면 물에 끓는 것이 더 낫습니까? 액체가 뜨거워 야합니까? 토스트해야합니까? 아니면 음식 분쇄기에 섞여 있습니까? 아니면 그냥 접시에 직접 추가? 그라시아 …
나는 "무색, 무미"라는 한 가지 형태로 들었습니다. 그래서 스파게티 볼로냐를 요리 할 때 나는 항상 고기를 갈색으로합니다 (양파, 당근, 셀러리 등을 넣은 후). 브라우닝은 풍미를 부여하지만 다진 고기의 질감을 변화시킵니다-그것은 더 거칠고 건조 할 수 있습니다. 그것은 너무 익히지 않습니다. 나는 이것이 브라우닝의 자연적인 부산물이라고 생각합니다 – 브라우닝은 오직 일어날 …