조리

나는 새로운 회원입니다. 우리는 미국에 비교적 처음이며 8 년 전에 이곳으로 이사했습니다. 나는 치킨 브랜드 Foster Farms, Costco / Kirkland, Save Mart, Safeway 등을 구입했지만 레이블에 관계없이 고기의 맛은 요리 후 12-24 시간 안에 정말 빨리 나빠지는 것 같습니다. 뚱뚱한 냄새가 나거나 고기가 아주 재밌거나 비린 맛이 나거나 다른 시간에 …

8 chicken  flavor  chicken-breast  organic 

저는 16 살이고 내일 가족을 위해 라자냐를 만들고 있습니다. 나는 다진 고기, 양파, 흰 소스, 빨간 소스, 라자냐 시트, 통조림 다진 토마토, 신선한 토마토 및 강판 치즈를 얻었습니다. 다른 것을 추가하지 않고; 라자냐로 어떻게 조립합니까? 라자냐면을 먼저 요리해야합니까?

8 lasagna 

먼저, 인도 식당에서 먹는 모든 카레 요리가 "크림" 느낌이 들었습니다 . 지금, 나는 그들이 추가 여부를 모르는 크림 , 요구르트, 또는 코코넛 우유를 ? 어떤 종류의 요리에 크림을 만들려면 어떤 종류의 물질이 필요합니까?

8 indian-cuisine  cream  yogurt  coconut 

음식을 위험한 온도에 너무 오랫동안 보관해야한다는 FDA의 우려 때문에 최근에 제조 된 슬로우 쿠커 (실제로 어떤 시간이 실제로 의미하는지 확실하지 않음)가 요리 온도를 더 빠르게 올린다는 것을 읽었습니다. 권장 사항은 과도한 요리를 피하기 위해 일반적인 8 시간보다 약간 적은 시간 동안 요리하는 것입니다. 이를 위해 고기에 온도계를 넣고 정해진 시간이 …

8 food-safety  meat  temperature  slow-cooking 

관련 : 칸수이 국수 결정에 반죽 무엇을합니까? 나는 자신의 拉面 스타일 국수를 만들고 싶습니다. 나는 간수 이에 대해 많은 것을 읽었으며 탄산나트륨과 탄산 칼륨의 분말 혼합물로 자신의 간수를 만듭니다. 나는 또한 칸수이 파우더를 베이킹 소다로 대체하는 요리법을 보았습니다. 간수 대신 베이킹 소다를 사용할 수 있습니까? 그렇다면 어떤 비율로? 그렇지 않다면 …

8 substitutions  dough  noodles  chinese-cuisine 

나는 요구르트와 함께 사용할 과일 설탕에 절인 과일 통조림과 내가 사용하고 싶은 레시피 (통조림을 염두에두고 디자인되지 않은)을 고려하고 있습니다 : http://www.simplebites.net/how-to-make-your -자체-과일-바닥-요구르트 / )는 옥수수 전분이 모든 것을 두껍게하는 데 사용되도록 요구합니다. 이제 압력솥이 없어서 수조 통조림으로이 작업을하고 옥수수 전분이 과일 혼합물의 산도를 낮추는 지 아니면 다른 것을 사용해야하는지 알고 …

8 canning  acidity  cornstarch 

나는 티백을 정기적으로 재사용하며 때로는 5 시간 이상 재사용합니다. 차를 안전하게 재사용하는 데 한계가 있다고 확신하지만 USDA 또는 기타 권위있는 지침을 찾을 수 없습니다. 식품 매개 질병의 위험에 처하지 않도록하기 위해 취할 수있는 합리적인 예방 조치는 무엇입니까? 일화 보고서가 아닌 증거 기반 답변을 제공하십시오. 비슷한 음식 준비의 증거에 근거하여 대답이 …

8 food-safety  tea  beverages 

내가 작은 친구 였을 때 나는 펜실베이니아의 남동부에 살았습니다. 우리가 먹은 많은 식당에는 얇고 바삭한 호박색 코팅을 한 프라이드 치킨이있었습니다. 명령은 보통 닭의 절반이었습니다. 나는 24 년 동안 노스 캐롤라이나에 살고 있으며 가까운 곳을 겪지 않았습니다. 어떻게 만드는지 알고 싶습니다.

8 chicken  frying 

나는 많은 태국 카레 요리법이 빨간 카레 페이스트의 기초로 시작한다는 것을 알았습니다. 내 지역 식료품 점에는 하나의 작고 값 비싼 항아리가 있습니다. 매우 불편한 거리에 위치한 아시아 식료품 점에는 예상대로 여러 종류가 있습니다. 나는 페이스트를 직접 만드는 매우 간단한 요리법 을 발견했습니다 . 그러나 그들은 어쨌든 아시아 식료품 점에서 가져와야 …

8 curry  thai 

저는 현재 유도 쿡탑과 PID 컨트롤러를 사용하여 소스 비디오 설정을 만들 계획입니다. 나는이 쿡탑 과 비슷한 Arduino 마이크로 컨트롤러 설치가 될 것입니다. 대부분의 sous-vide 설정은 욕조 전체에 균일 한 온도를 유지하기 위해 욕조에서 물을 순환시키고 혼합하는 순환기를 사용합니다. 유도 쿡탑 위에 냄비를 사용할 경우 펌프가 필요한지 궁금합니다. 열원이 바닥에 있기 …

8 sous-vide  convection  induction 

나는 단지 저녁 식사를 위해 무엇을 먹을까에 대해 친구와 이야기하고 있었고 매운 것을 원하지 않았다고 말했다. 그는 일본 음식에는 매운 것이 없다고 언급했고 나는 "Wasabi"라고 말했다. 분명히 그는 내가하는 동안 와사비를 매운 것으로 간주하지 않습니다. 그래서 우리 중 어느 쪽이 옳습니까? 요리법과 요리 예술 분야에서 와사비는 향신료 또는 다른 것으로 …

8 spices  language  spicy-hot  wasabi 

나는 내일 밤 식사를 위해 닭고기를 양념하기로 결정했지만, 내가해야 할 유일한 시간은 오늘 밤입니다. 분명히 그것은 그 기간 동안 냉장고에 들어가고 있습니다. 나는 오래 전에 고기를 절인 적이 없었고, 내가 사용하고있는 오렌지 주스 마리 네이트의 산이 고기를 너무 많이 분해하여 모두 흐릿하고 거칠게 걱정하고 있습니다. 이것에 대한 경험이나 생각이 있습니까?

8 chicken  marinade 

최근에 처음으로 옥수수 빵을 처음부터 직접 만들었습니다. 빵의 일반적인 견고 함 / 부 스러움과 마찬가지로 맛이 완벽했습니다. 그러나 레시피의 옥수수 가루는 매우 칙칙한 식사 경험을 가져 왔습니다. 요리하지 않은 강철 컷 귀리를 먹는 것과 같았습니다. 하지만 옥수수 가루없이 옥수수 빵을 만들 수있는 것은 아닙니다 ... 어쨌든, 내가 처음부터 먹었 든 …

8 baking  bread  corn  batter 

나는 내 자신의 차이 티 라떼를 만들 수 있습니다 (거품 기계없이). 다른 종류의 향신료로 향이 좋습니다. 그러나 Starbucks의 차이 티 라떼 맛에 도달하지 못하는 것 같습니다. 스타 벅스의 차이 티 라떼는 과일과 같은 달콤한 맛이 있습니다. 그들이 다른 재료를 추가하는지 궁금합니다. 여기 내가 사용하는 재료는 카 다몬, 정향, 생강, 계피, …

8 tea  restaurant-mimicry  chai 

주말에 나는 네덜란드 오븐을 가져 와서 모닥불 위에서 빵을 굽 으려고 노력했다. 나는 두 가지 문제가 있었다. 하나는 충분한 열을 얻는 것이었다. 그것은 실제로 내 문제이며 방금 화염을내어 올바른 열을 얻습니다. 두 번째 문제, 그래서 내 질문은 빵의 바닥이 타 버린 것입니다. 빵을 쉽게 넣을 수 있도록 바닥에 양피지를 사용하여 …

8 bread  camping